यह एक परिचित नुस्खा है अमेरिकी और फ्रेंच में बर्गर

क्या घर पर एक बर्गर खाना बनाना लायक है? पोषण विशेषज्ञों और रसोइयों से अमेरिकी फास्ट फूड के इस पारंपरिक पकवान, एक नियम के रूप में, सभी प्रकार के उपहास और निंदा का कारण बनता है। हालांकि, बर्गर, अपने उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, ध्यान के योग्य है। उनके प्रेम बच्चों, इसलिए यह एक स्कूल दोपहर के भोजन के लिए एक पकवान के रूप में उपयुक्त है, बर्गर अच्छी सड़क पर लेने के लिए है, यह लंबी सैर के दौरान एक बहुत मदद हो सकता है, यह पिकनिक के लिए उपयुक्त है, और अगर इस तरह के एक भोजन का गलत इस्तेमाल नहीं है, यह विशेष रूप से जब घर पर तैयार उपयोगी है, ।

तो, हम एक क्लासिक नुस्खा चुनेंगे। बर्गर, सबसे पहले, एक कटलेट है। और यह अंडे, ब्रेड, प्याज और अन्य विभिन्न स्वादों के बिना शुद्ध मांस से तैयार किया जाता है बर्गर बर्गर में एकमात्र अतिरिक्त सामग्री मक्खन है, जो इसे जलन देता है। आहार के विकल्प के लिए, ग्राउंड मांस में मक्खन के बजाय, ग्राउंड बर्फ जोड़ें। कटलेट के लिए मांस जरूरी दुबला होना चाहिए (लगभग 80% लुगदी और 20% वसा) और बहुत उच्च गुणवत्ता हम एक मांस की चक्की के माध्यम से इसे मोड़, इसे से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं तो हम इसे अच्छी तरह से हरा देना शुरू कर देते हैं, जिससे कि ऑक्सीजन के साथ भराई संतृप्त होती है और एक समृद्ध, सजातीय द्रव्यमान में बदल जाती है। हम तेल या बर्फ जोड़ने, एक बार फिर हम सब कुछ मिश्रण और एक कटलेट के रूप में। इसे ग्रिल पर सेंकना सर्वोत्तम है, लेकिन आप और पैन में कर सकते हैं

अब हम एक और महत्वपूर्ण तत्व की ओर बढ़ते हैंबर्गर - बन्स समय बचाने के लिए, आप तैयार किए गए अमेरिकी रोल, या गेहूं की रोटी के दो स्लाइस ले सकते हैं (कहते हैं, सिआबाटा, फ्रांसीसी बैगेट, आदि)। क्लासिक नुस्खा रखने के लिए यह महत्वपूर्ण है। बर्गर में गेहूं की रोटी होती है, बिना किसी अतिरिक्त स्वाद एडिटिव्स जो मांस कटलेट के स्वाद को खराब कर सकते हैं। हल्के बन्स या ब्रेड को एक तरफ ग्रिल या फ्राइंग पैन पर ब्राउन किया जाता है जो दूसरे से थोड़ी कम है। हम रोटी के हिस्सों को टोस्टेड तरफ ऊपर की तरफ फैले हुए हैं - यह भीतरी पक्ष है, और उन्हें सॉस के साथ चूस दो।

सॉस तैयार करने के लिए, आप किसी भी चुन सकते हैंनुस्खा। अमेरिकन स्टाइल में बर्गर पूरी तरह से साल्सा सॉस का पूरक होगा, प्राच्य या कोकेशियान व्यंजनों के प्रेमियों के लिए चीनी या पारंपरिक कोकेशियन सॉस में से एक होगा। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़, केचप और सोया सॉस को मिलाकर आप मिक्सिंग तरल तैयार कर सकते हैं या सरसों के लिए शहद और सोया सॉस जोड़ सकते हैं। रोटी की निचली परत सॉस के साथ ग्रीस है और हम उस पर एक कटलेट डालते हैं। शीर्ष पर, एक और आवश्यक घटक बर्गर बाहर रखना - प्लास्टिक के चीडर पनीर पनीर की प्लास्टिक की मोटाई ऐसी होनी चाहिए कि यह गर्म मांस पर पिघल रही है, प्रवाह नहीं है। ऊपर से पनीर की एक परत पर हम सब्जियों (टमाटर, ताजा या मसालेदार खीरे, नारियल और ज़िचिनी) के स्लाइस फैलाते हैं, और सब्जियों पर थोड़ी प्यारी बेकन की एक पतली रसदार प्लास्टिक। रोटी के दूसरे छमाही पर हम सलाद के पत्ते फैल गए। हम रोटी के दो हिस्सों को जोड़ते हैं और उन्हें तिल के बीज के साथ छिड़कते हैं, जो इस पकवान के क्लासिक तत्वों में से एक हैं।

फ़्रेंच में कैसे बर्गर खाना बनाना है? यह एक बंद स्नैक सैंडविच है, जो अमेरिकी के विपरीत, परतों की एक विस्तृत विविधता से मिलकर बना सकता है उदाहरण के लिए, ऐसा नुस्खा: एक पफ पेस्ट्री बेस के साथ एक बर्गर

तैयार defrosted पफ पेस्ट्री में काटा जाता हैवर्ग या हीरे, पीटा हुआ जर्दी के साथ उन्हें ग्रीस, छिड़के हुए पनीर के साथ शीर्ष पर रखें और बेकिंग के लिए ओवन में डाल दें। हम ठंडा पफड़े वर्गों पर स्लाइस में टमाटर और खीरे डालते हैं, हम शीर्ष पर दुबला उबला हुआ मांस प्लास्टिक (आप हैम हो सकता है) और मुलायम गर्म पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं। हम दूसरे स्तरित वर्ग के साथ शीर्ष सैंडविच बंद करते हैं। यदि आप एक फ्रेंच बर्गर को अधिक रसदार बनाना चाहते हैं, तो सब्जियों की परत में थोड़ी मात्रा में सॉस जोड़ें, जो नींबू के रस, शहद और जैतून का तेल की बूंद के साथ मिश्रित फ्रेंच सरसों के एक चम्मच से तैयार किया जाता है। यह सब कुछ है।

शराब के साथ फ्रेंच बर्गर परोसा जाता है। क्लासिक अमेरिकन को बीयर के साथ पूरक किया जा सकता है।

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