जेरूसलेम आटिचोक के कंद, आलू की तरह,नाशपाती की तुलना में, XVII शताब्दी के मध्य में रूस में अपने उपभोक्ता को मिला। जेरूसलम आटिचोक मूल रूप से उपयोगी, उपचार संयंत्र के रूप में उपयोग किया जाता था। बहुत पहले, यूरोपीय लोगों ने अपने अस्तित्व के बारे में सीखा, लेकिन न तो अंग्रेजों और न ही फ्रेंच ने इस सब्जी पर अधिक ध्यान दिया। बस अनुपस्थित
खरपतवार या मूल्यवान उत्पाद
बगीचे में दिखाई देने, जेरूसलम आटिचोक कोशिश करता हैइसमें से अधिकांश "पकड़ो"। इससे छुटकारा पाना मुश्किल है। कई गार्डनर्स इसे एक खरपतवार मानते हैं और यहां तक कि इससे लड़ते हैं, साल-दर-साल बढ़ते हैं। लेकिन यह पौधा एक खरपतवार नहीं है। यह उपचार गुण है। यरूशलेम आर्टिचोक की जड़ें ठंढ से डरती नहीं हैं। वसंत ऋतु में, आप विटामिन प्राप्त कर सकते हैं और कच्चे जेरूसलम आटिचोक खाने वाले तत्वों का पता लगा सकते हैं। वसा जलाने वाले पकवान के लिए नुस्खा, रक्त शर्करा को कम करता है और शरीर को पोटेशियम और लौह से भर देता है, हर कोई जानना चाहेगा। लेकिन वह नहीं है। लेकिन यह सब कच्चे रूप में परिष्कृत जेरूसलम आटिचोक का उपयोग कर हासिल किया जा सकता है। निचोड़ा हुआ जेरूसलम आटिचोक रस अम्लता को कम करता है। आप वनस्पति सूप, आमलेट, सूप में सब्जी आटिचोक जोड़ सकते हैं। इन व्यंजनों को पकाने के लिए व्यंजन बहुत सस्ती हैं।
1. गोभी और जेरूसलम आटिचोक से कटलेट
सामग्री:
खाना पकाने के लिए नुस्खा: धोया हुआ जड़ एक बड़े grater पर रगड़ और बारीक कटा हुआ गोभी, क्रीम के साथ मिश्रित है। मिश्रण ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए एक सॉस पैन में stewed है। उसके बाद, यह अंडे और आटा के साथ संयुक्त है ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया जा सके। तैयार बल से बने कटलेट का गठन किया जाता है, जो ब्रेडक्रंब में घुमाए जाते हैं, सूरजमुखी के तेल में तला हुआ जाता है।
2. जेरूसलम अंडा आटिचोक के साथ बेक्ड
खाना पकाने के लिए पकाने की विधि: 200 ग्राम छील। रूट सब्जियों को रूट करें और उन्हें मक्खन में फ्राइये। एक गर्मी प्रतिरोधी पकवान या एक छोटे बेकिंग ट्रे पर रखो और एक अंडे डालना, 50 ग्राम के साथ whipped। खट्टा क्रीम आधा घंटे के लिए ओवन में कसा हुआ पनीर और सेंकना के साथ छिड़काव के साथ शीर्ष।
3. जेरूसलेम आटिचोक ओवन में पके हुए
4. जेरूसलम आटिचोक से सलाद
इस तरह के सलाद के व्यंजनों के रूप में भिन्न हैंऔर सरल। उनमें से प्रत्येक को तैयार करने के लिए, जड़ को जड़ पर रगड़ दिया जाता है, बाकी सभी सामग्री की निम्नलिखित सूचियों के अनुसार जोड़ा जाता है:
यदि आपके पास एक दचा या आपका घर है, तो एक प्राप्त करेंखुद को यह अद्भुत जड़, उसे बाड़ के साथ जगह ले जा रहा है। विटामिन और खनिज आपको पूरे सर्दियों और वसंत के लिए प्रदान किए जाएंगे। इसके अलावा, इस तरह से लगाया गया यरूशलेम आर्टिचोक बगीचे "विदेशी" खरबूजे पर नहीं जाने देगा। लेकिन यह एक पूरी तरह से अलग विषय है।
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