मशरूम के साथ सोल्यांक पेट के लिए एक खुशी है

सोलिंका - एक व्यंजन स्वादिष्ट न केवल, बल्कि बहुत ही बहुतअसामान्य। सबसे पहले, इसका मूल पता लगाने में बिल्कुल असंभव है कुछ सूत्रों का कहना है कि गोलमाल एक वास्तविक रूसी पकवान है। लेकिन हर स्लाव व्यंजनों में समान व्यंजन मौजूद हैं।

बहुत से लोग मशरूम के साथ अड़चन के एक डिश की कल्पना करते हैंऔर सूप की तरह गोभी, लेकिन खाना पकाने में एक और नुस्खा है: "मशरूम के साथ गोभी से बने एक फ्राइंग पैन में गोलिमा"। इन दो व्यंजनों की सामग्री समान हैं यह पता चला है कि सोल्याका सार्वभौमिक है और यह एक मोटी सूप या गर्म द्वितीय पाठ्यक्रम के रूप में पकाया जा सकता है।

एक अस्पष्ट क्या है? यह एक केंद्रित शोरबा या दूसरा पाठ्यक्रम पर सूप हो सकता है। इनमें से दोनों की संरचना में निश्चित रूप से कई किस्में मछली या मांस, अचार शामिल हैं। नमक का आधार हमेशा एक तीव्रता से अम्लीय स्वाद होता है, बहुत अचार, टमाटर का पेस्ट और नींबू का रस के कारण होता है। इसके अलावा, मशरूम के साथ एक अड़चन में स्वाद वाले मसालों की एक बड़ी मात्रा होती है। यह अजमोद, अजवायन के फूल, तुलसी, डिल, धनिया हो सकता है। पारंपरिक अड़चन अचार और गोभी के सूप का एक संकर है, इसमें गोभी, आमतौर पर साउरक्राट, मसालेदार खीरे, जैतून, केपर्स होते हैं।

नमक, गुर्दे, हृदय और जीभ के लिए उप-उत्पादों में अक्सर उपयोग किया जाता है
पारंपरिक मछली सूप पाइक पर्च से तैयार है औरसभी प्रकार की स्टर्जन मछली, लेकिन आज वे सफलतापूर्वक घोड़े मैकेरल, मैकेरल और अन्य फैटी समुद्री मछली द्वारा प्रतिस्थापित किए जाते हैं। यह मछली शोरबा पर सूप के लिए बहुत सारे टमाटर को जोड़ने की सिफारिश नहीं है, इसका स्वाद मछली की सुगंध से मस्त होता है

पोलिश में मशरूम के साथ सोल्याका

यह पकवान उत्सव सारणी की सजावट हो सकती है। बेशक, इसे तैयार करने के लिए ज्यादा समय नहीं होगा, लेकिन अंतिम परिणाम प्रयास के लायक है।

हैम का अड़चन तैयार करने के लिए,तीन प्रकार के मांस: पोर्क (पट्टिका), बीफ और चिकन (हड्डियों के साथ), कुल वजन 500 ग्राम और 2 लीटर पानी। के साथ शुरू करने के लिए, चलो मांस और चिकन के शोरबा पकाना, इसे करने के लिए अजमोद की जड़ों को जोड़ने खाना पकाने के अंत में, बे पत्तियों और मिठाई काली मिर्च-मटर डाल दिया। हम शोरबा को फिल्टर करते हैं, मांस को बारीक रूप से काट लें और इसे सॉस पैन में डाल दें। पिचले के टुकड़ों में छिड़कें और पिघले मक्खन पर भूनें, फिर थोड़ा सा शोरबा डालें और लगभग पकाए मांस तक स्टू डालें।

सूप में जोड़ने से पहले सब्जियां भी आवश्यक हैंथोड़ी सी बाहर डाल दिया सबसे पहले एक पैन गोभी में रखी और हल्के से एक छोटे से तेल के साथ यह भून। 5 टुकड़े, टमाटर का पेस्ट - - 2 बड़े चम्मच, एक छोटे से अचार और अचार मशरूम फिर खीरा जोड़ें। 15 मिनट, सूअर का मांस के साथ एक साथ रखा और शोरबा में सभी घटकों को बिछाने के लिए उबाल मिश्रण।

सूप बनाने के लिए, मशरूम के साथ गोलियां, अधिक थीस्वाद, अजवायन के फूल और तुलसी के साथ अनुभवी डिश को अधिक संतृप्त स्वाद देने के लिए, आटे और नींबू का रस के कुछ चम्मच के साथ 50 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम मिलाएं। हलचल और सूप में जोड़ें। इसके बाद, खाना पकाने के अंत से पहले, एक और बीस मिनट के लिए सॉस को तलना, बारीक कटा हुआ सॉसेज जोड़ें।

खाने से पहले तैयार सूप, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, डिल और अजमोद के साथ छिड़क, कटा हुआ जैतून, नींबू के स्लाइस जोड़ें।

शाकाहारी मशरूम के साथ सोल्यांक

यह सूप बहुत तेजी से तैयार है, क्योंकि यह मांस शोरबा की आवश्यकता नहीं है।

इसमें मशरूम की एक विस्तृत विविधता शामिल है: सूखे और मसालेदार दोनों, फ्रोजन। बेशक, champignons इस मामले के लिए उपयुक्त नहीं हैं। मक्खन मशरूम, पॉडबेरेज़ोविकी, फ्रीक्ले, काले और सफेद मशरूम लेना बेहतर है। कुल मशरूम को पांच सौ से छह सौ ग्राम की आवश्यकता होगी। प्याज को नियमित बल्ब के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या उसके आधे हिस्से को नींबू द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

पहले हम सूखे मशरूम और स्टीम से शोरबा तैयार करते हैंपानी की लीटर शोरबा को फ़िल्टर करें और मशरूम को काटें। हम एक फ्राइंग पैन में पूरे मशरूम मिश्रण को तलना पसंद करते हैं। शोरबा में हम कटोरे में आलू के कंद लगाते हैं, कटे हुए होते हैं और कटे हुए होते हैं। हमने बारीक नमकीन खीरे काटा। मोटी छल्ली काट, बड़े बीज हटा दिए जाते हैं। पल्प हल्के सॉस पैन में चलो और शोरबा के साथ पैन में जोड़ें। हम बड़े गाजर और अलग-अलग भूनें। प्याज को छिड़ककर गाजर में डालें, वहां हमने टमाटर पेस्ट के कुछ चम्मच डाल दिए। सूप में हम मशरूम डालते हैं और कम गर्मी पर खाना खाते हैं, कुछ मिनट बाद हम सब्जियां जोड़ते हैं। स्वाद के लिए ठोस डिश, थोड़ा मिर्च और मटर जोड़ें। प्रत्येक सेवा में हम अलग से खट्टा क्रीम, साग, जैतून या जैतून, नींबू जोड़ें। मशरूम के साथ शाकाहारी गोलमाल तैयार है

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