अर्मेनियाई राष्ट्रीय व्यंजन: सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

अर्मेनियाई राष्ट्रीय व्यंजन एक विशेष द्वारा विशिष्ट हैंरसीला स्वाद और असामान्य तीक्ष्णता खाना पकाने की तकनीक, हालांकि श्रमसाध्य, लेकिन बाद में आप असामान्य व्यंजनों के साथ अपने मेहमानों को खुश कर सकते हैं। इस लेख में हम कई रोचक व्यंजनों पर विचार करेंगे।

आर्मीनियाई में शिश कबाब: iki-bir

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान है, जहां मांस दोनों रसदार और एक विशेष रसीला स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। एक अर्मेनियाई शिश्ब कबाब तैयार करने के लिए, आपको अवयवों की आवश्यकता होगी:

1. ताजा मेमने - 1 किलो

2. बड़े प्याज - 4 सिर

2. केचप - 200 मिलीलीटर

3. मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर

4. नींबू - 200 जीआर

5. बड़े टमाटर - 3 पीसी

6. डिल - 1 छोटा समूह।

7. नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

8. टीकामाली सॉस - 150 मिलीलीटर

सबसे पहले आपको प्याज के छल्ले काटने की जरूरत है, फिर नींबू के रस के साथ इसे छिड़क दें। अचार को अलग से छोड़ दें। सूखा काट लें और थोड़ी देर के लिए तरफ सेट करें।

जबकि प्याज मसालेदार होते हैं, हम मांस काटने में लगे हुए हैं। इसे 3 * 3 सेंटीमीटर वर्गों में काटा जा सकता है। अब मसालेदार प्याज मांस में डाल दिए जाते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए फिर आपको सभी नींबू के रस को निचोड़ने की आवश्यकता है। अच्छी तरह मिलाएं और मांस को 30 मिनट के लिए काढ़ा करें।

इसके अलावा हम प्याज केचप के साथ मांस धब्बा,मेयोनेज़, टीकेलाली सॉस एक ही क्षमता में डिल, बारीक कटा हुआ टमाटर डालो। अच्छी तरह मिक्स और मरीना छोड़ दें। मांस को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए रखें। एक नियम के रूप में, डिश रेफ्रिजरेटर में जोर दिया है

अर्मेनियाई राष्ट्रीय व्यंजन

जैसा कि आप देख सकते हैं, अर्मेनियाई शिश कबाब बस तैयार है। इसमें कुछ असामान्य नहीं है, और मांस बहुत नाजुक और स्वादिष्ट निकला है अब यह प्रकृति के लिए छोड़ दिया और मांस के टुकड़ों पर मांस भूनें।

झटकेदार मांस की तैयारी

क्या आप एक स्वादिष्ट और मूल पकवान चाहते हैं? फिर, अर्मेनियाई में गोमांस झटकेदार की जरूरत है जो आपको चाहिए। ऐसे उत्पादों को तैयार करें:

1. मांस (बीफ़) - 1 किलोग्राम

2. बड़े नमक - 1 किलो

3. धनिया - 1 बड़ा चम्मच। एल।

4. बे पत्ती - 5 पीसी

5. भूरे काले और लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।

मुख्य मसाले सूचीबद्ध हैं, अगर वहाँ एक इच्छा है,आप अपने स्वाद के लिए दूसरों को जोड़ सकते हैं मांस से हड्डी के बिना एक टेंडरलॉइन लेने के लिए वांछनीय है। फिल्मों, नसों आदि से इसे साफ़ करें। बीफ़ के टुकड़े बड़े होने चाहिए। क्षमता पर ध्यान दें, जहां आप मांस पकाना होगा। यह आवश्यक है कि सब कुछ फिट हो।

अर्मेनियाई शिश कबाब

मांस 0.5 टन मोटे नमक डाल दें, जिससे कि यहनहीं के माध्यम से shone अब फ्रिज में इसे 7 घंटे के लिए रखो, कम नहीं। यदि आप एक घंटे तक पकड़ते हैं, तो ठीक है। मांस कंटेनर को कवर न करें 7 घंटे के बाद, मांस बाहर निकालें, गीला नमक से अच्छी तरह से साफ करें यह अच्छी तरह से पोंछना और इसे शुष्क करने के लिए आवश्यक है फिर कंटेनर को बंद किए बिना, शेष नमक डालना और फ्रिज में डाल दिया।

जब बीफ़ 7 घंटे के लिए फिर से खड़ा है,अच्छी तरह से नमक साफ, पोंछकर सुखा लें। एक मिश्रण तैयार करें। तेज पत्ता पतले पीस लें, एक साफ कटोरा में डाल दिया, मसाले और हलचल के बाकी वापस डालना।

नमकीन मांस में लुढ़का होना चाहिएमसालेदार मिश्रण बीफ़ पर गोमांस की एक मोटी परत मिलनी चाहिए अब एक सूती कपड़े में मांस लपेटो, इसे एक रस्सी या स्ट्रिंग के साथ बांधें और इसे 14 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। कंटेनर बंद न करें जब कपड़ा गीला होता है, तो उसे बदल दें। समानांतर में मसाले जोड़ें। दो हफ़्ते के लिए गीले हो जाने पर कपड़े बदल दें।

अब, सूखे बीफ़ उपयोग के लिए तैयार है दो सप्ताह बाद, इसे बाहर ले जाओ और छोटे टुकड़ों में काट लें।

टोलमा: अर्मेनियाई में नुस्खा

इस स्वादिष्ट पकवान को तैयार करें, जिसमें एक अविस्मरणीय स्वाद और विशिष्टता है। अर्मेनियाई टोल्मा एक डिश है जहां अंगूर के पत्ते कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां है अपनी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की ज़रूरत है:

1. मेमने और गोमांस - प्रत्येक 0.5 किलोग्राम

2. बड़े प्याज - 2 सिर

3. गाजर औसत - 1 पीसी

4. उबले हुए चावल - 100 ग्राम

5. बेल पत्ते - नाश्ते मांस के लिए एक संदर्भ बिंदु

6. मसालों (नमक, जमीन काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

ऊपर सूचीबद्ध सामग्री से, हम गोभी रोल जैसे खरगोश मांस बनाते हैं। एक मांस चक्की के माध्यम से हम भेड़ के बच्चे, मांस, प्याज, और गाजर पीस एक मोटे grater पर रगड़ना चाहिए। तैयार होने तक चावल।

गोमांस झटकेदार

अब सभी उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है, मसालों को जोड़ते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, हम अंगूर की पत्तियों की तैयारी कर रहे हैं। उन्हें चलने वाले पानी से कुल्लाएं, 5 मिनट तक उबलते पानी से भिगो दें।

पत्तियों में भराई भरें ताकि यह निकल जाएलिफाफा। जब पत्तियों को कांटेदार मांस के साथ बनाया गया था, तो उन्हें पैन के नीचे रखें। प्लेट के साथ शीर्ष ताकि वे चारों ओर न आएं और पत्तियों के आकार को खो दें। पानी के साथ पकवान डालो। टॉल्म को कवर करने के लिए बस। कुक कम गर्मी पर 40 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

अब हमारे पास एक अर्मेनियाई टोम है, जो उपयोग के लिए तैयार है। हालांकि, यह ताजा नहीं था, जड़ी बूटी के साथ छिड़काव, खट्टा क्रीम डालना और मेज पर सेवा।

सब्जियों का होरोवैक

अर्मेनियाई व्यंजन उनकी तीखेपन के लिए प्रसिद्ध हैं औरअसामान्य स्वाद। Khorovats के रूप में, इस तरह के एक पकवान के बारे में भी कहा जा सकता है। नुस्खा सरल है और हर परिचारिका के लिए उपलब्ध है। यह एक सलाद है, जिसे अक्सर शिश कबाब के साथ परोसा जाता है। इसकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. बैंगन - 4 पीसी।

2. मिठाई काली मिर्च - 3 पीसी।

3. टमाटर (बड़े, अम्लीय नहीं) - 5 पीसी।

गर्म मिर्च - 1 पीसी।

5. लहसुन - 1 सिर।

6. Cilantro - 10 पत्तियों या स्वाद के लिए।

7. सिरका - लगभग 15 मिलीलीटर।

8. स्वाद के लिए सब्जी का तेल, नमक, जमीन काली मिर्च।

मिठाई मिर्च, बैंगन और टमाटर चारकोल, छील पर सेंकना, छोटे टुकड़ों में काटा और एक कटोरे में डाल दिया।

आर्मेनियाई भीड़

काली मिर्च मसालेदार, लहसुन और cilantro बारीक कटाई और एक ही कंटेनर में डालना। सिरका, वनस्पति तेल के साथ सलाद डालो और स्वाद के लिए सभी आवश्यक मसाले जोड़ें।

आर्मेनियाई राष्ट्रीय व्यंजन अक्सर इस सलाद के साथ परोसे जाते हैं। इसमें विटिसिज्म, एसिड और मिठास का थोड़ा सा हिस्सा है। यह एक पिक्चर स्वाद के साथ मूल सलाद बाहर निकलता है।

वोस्कपुर: नुस्खा

आर्मेनियाई राष्ट्रीय व्यंजन कई लोगों से प्यार करते हैं, इसलिए हम सुझाव देते हैं कि आप सूप वोपनपुर से परिचित हो जाएं, जिसे बहुत आसानी से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उत्पादों को तैयार करें:

1. मसूर - 100 ग्राम।

2. चावल - 50 पी।

3. किशमिश या सूखे खुबानी - 50 ग्राम।

4. अखरोट - 0.5 बड़ा चम्मच।

5. काले मटर - 5 पीसी।

6. हरियाली - 1 गुच्छा।

सबसे पहले, ठंडे पानी के साथ मसूर डालेंऔर जब तक पूरा उबाल लें। फिर चावल, पूर्व भिगोकर किशमिश, पागल, काली मटर डाल दें। चावल तैयार होने तक इसे पकाएं।

iki बीआईआर

फिर नमक, हिरन डालिये, 3 मिनट के लिए पकाएं और हॉटप्लेट बंद करें। ब्रू करने की अनुमति दें, और आप टेबल पर सेवा कर सकते हैं।

अनुभवी शेफ की सलाह

एक नियम के रूप में, आर्मेनियाई राष्ट्रीय व्यंजन उनके acuity के लिए प्रसिद्ध हैं। इसलिए, गर्म मिर्च के बारे में भूलने की कोशिश न करें, जो एक पिक्चर और उत्सुक स्वाद जोड़ता है।

khorovats नुस्खा

हालांकि, अगर आप एक नरम पकवान चाहते हैं, तो गर्म मिर्च के बाहर पिट लें। आखिरकार, वे तेजता देते हैं।

धनिया, थाइम, धनिया के रूप में इस तरह के मसालों के बारे में मत भूलना। ये वे मौसम हैं जो आर्मेनियाई राष्ट्रीय व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। वे मौलिकता, पिक्चेंसी और विशिष्टता देते हैं।

निष्कर्ष

जैसा कि आपने देखा, जटिल तकनीकें हैंखाना पकाने। हालांकि, यदि आप कम से कम एक पकवान बनाने की कोशिश करते हैं, तो आप समझेंगे कि कड़ी मेहनत करने के लिए यह उचित है। आखिरकार, प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अद्वितीय और मूल है।

अपने मेहमानों और परिवार को नई व्यंजनों के साथ आनंदित और आश्चर्यचकित करें जो एक अविश्वसनीय छाप छोड़ेगा।

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