"डेजर्ट का व्हाईट सन": रेस्तरां आर्केडी नोविकोव

नीगिनॉय पर, घर के नंबर 26 में, 90 के दशक के आखिर में वापसओरिएंटल व्यंजनों का रेस्तरां अपने दरवाजे खोलता है। प्रसिद्ध मास्को के कारोबारी Arkady Novikov (परियोजना के निर्माता) सोवियत सिनेमा की मास्टरपीस के सम्मान में यह नाम दिया - फिल्म "डेजर्ट का व्हाइट सन" रेस्तरां मॉस्को में सबसे पहले विषयगत प्रतिष्ठानों में से एक है।

राजधानी के निवासियों के मध्य एशियाई व्यंजनों के व्यंजनआश्चर्य की बात मुश्किल है मॉस्को में कई समान प्रतिष्ठान हैं फिर भी, "डेजर्ट का व्हाईट सन" एक रेस्तरां है जो आज लोकप्रिय है क्योंकि यह 20 साल पहले था। इस उद्यम की सफलता का रहस्य क्या है? केंद्रीय एशियाई पाककला संस्कृति का असली अभिमानी क्यों नोगाकोवा संस्थान मेगालोपोलिस के अन्य रेस्तरां को पसंद करते हैं?

आंतरिक डिजाइन

"डेजर्ट का व्हाईट सन" - एक रेस्तरां जो किउज़्बेक पाक परंपराओं से परिचित होने के लिए न केवल यात्रा करें इस संस्थान के अतिथि सोवियत संस्कृति के अग्रणी हैं और इसके साथ जुड़े सभी चीजें हैं। लंबे समय के लिए मोतील "द ड्वेर्ट ऑफ़ द डेजर्ट" की महान तस्वीर को उद्धृत करने के लिए भेजा गया है। Novikov के रेस्तरां एक अविश्वसनीय सोवियत फिल्म की निरंतरता है।

तस्वीर की साजिश, संघर्ष के बारे में बताते हुएबासमती के साथ लाल सेना के पुरुष, पहले से ही प्रवेश द्वार पर याद हैं। मेहमान बंदूक के साथ एक आदमी से मिले जाते हैं हालांकि, यह "लाल सेना का आदमी" काफी शांतिपूर्ण है हॉल का डिजाइन प्रसिद्ध फिल्म की साजिश पर आधारित है। व्लादिमीर मोतील समय-समय पर रेस्तरां "डेजर्ट का व्हाईट सन" का दौरा करते हैं। फोटो जो संस्था की दीवारों को सजाना है, जो कि सेट पर ठीक 1970 के दशक में बनाया गया था। उन्हें निर्देशक खुद एक बार मंजूर किया, जो रेस्तरां के एक सम्मानित अतिथि हैं।

गर्मियों में संस्थान बरामदा के दरवाजे खोलता है। मेहमान मध्य एशियाई परंपराओं के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन खाते हैं, और मास्को परिदृश्य की प्रशंसा करते हैं। यह सबसे ठंडा जुलाई के दिन यहां भी शांत है। और मेहमानों के सामने खाना पकाने का आयोजन होता है और, अंत में, यह रेस्तरां "मेन ऑफ़ डेजर्ट" के मेन्यू के बारे में बात करने योग्य है

महाराज

इस संस्थान के आंतरिक रूप से अनूठे, अनूठे हैं। लेकिन सकारात्मक समीक्षा सभी के ऊपर, मेनू में उपस्थित पाक मास्टरपीस के लायक हैं। रेस्तरां के चेहरे, जैसा कि आप जानते हैं, महाराज है संस्थान में, इस आलेख में संदर्भित, रसोई का नेतृत्व येंगेनी डेमिन है। वह 2010 से नोविकोवा के साथ सहयोग कर रहा है। इससे पहले, पाक कला का मास्टर "बावरी", "मस्कट" जैसी रेस्तरां में काम करता था।

लोकप्रिय व्यंजन

एक अच्छे कुक की मुख्य गुणवत्ता कौशल हैसुधार लाने के लिए ऐसी क्षमताओं और विदेशी पेशेवरों के साथ काम करने का अनुभव करने के लिए धन्यवाद, डेमीन एक ऐसा मेनू बनाने में सक्षम था जो रेगिस्तान रेस्तरां के व्हाइट सन के नियमित बीच कई वर्षों से लोकप्रिय रहा है। सलाद "ताशकंट" और "अचचुक" ने मेहमानों के लिए विशेष प्रेम जीता कुछ लोग यह भी तर्क देते हैं कि यह अद्वितीय व्यंजनों के अनुसार पकाया जाने वाले व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए कम से कम Neglinnaya पर एक उज़्बेक रेस्तरां का दौरा करने के लिए उपयुक्त है। "ताश्केंत" की कीमत 4 9 0 रूबल है। "अचचुक" सलाद के एक हिस्से की लागत 6 9 0 रूबल है।

रेस्तरां के नियमित अतिथि "डेजर्ट के व्हाइट सन"भी बाई सूप, पनीर के साथ वसा, अरबी में खरगोश की कोशिश करने का सुझाव देते हैं। और, आखिरकार, एक असली उज्जवल पलाऊ यहां परोसा जाता है। इस प्राचीन प्राच्य व्यंजन बनाने की प्रक्रिया कला के समान है। और, पूर्वी रेस्तरां की प्रचुरता के बावजूद, मास्को में कई जगह नहीं हैं, जहां आप "अधिकार" उज्जवल पिलाह का आदेश दे सकते हैं।

पैन-एशियाई व्यंजन

इस रेस्टोरेंट के मेनू में केवल न केवल हैंउज़्बेक और अज़रबैजानी व्यंजन यहां आप सिंगापुर और मलेशिया के लोगों की परंपराओं के अनुसार बने व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं। इसलिए, यहां एक सलाद परोसे जाते हैं, जिसमें आम, शाही झींगे, एरगूला शामिल है। इस व्यंजन की कीमत 990 रूबल है।

बेशक, पूर्वी परंपराओं में निर्मित एक रेस्तरां में, हुक्का का एक बड़ा चयन नहीं हो सकता। सबसे महंगा की लागत - "शेख के लिए Mojito" - चार हजार से अधिक rubles है।

भोज बजाना

रेस्तरां के कर्मचारी "डेजर्ट का व्हाईट सन",संस्था "उज्बेकिस्तान" के कर्मचारियों के साथ, आठ साल से अधिक के लिए एक टर्नकी आधार पर सड़क के किनारे पर छुट्टियों के आयोजन की व्यवस्था करने के लिए सेवाएं प्रदान कर रही हैं। उदाहरण के लिए, एक देश के घर में एक प्राच्य शैली में एक छोटी भोज की व्यवस्था करने वाले लोग इस प्रश्न को संस्था के प्रबंधकों को संबोधित कर सकते हैं।

"डेजर्ट का व्हाईट सन" - रेस्तरां (मॉस्को),औसत चेक में, समीक्षा के अनुसार, 3000 रूबल है। इस संस्था का दौरा एक सस्ती खुशी नहीं है लेकिन यह इसके लायक है मास्को में, सार्वजनिक खानपान उद्यम एक बड़ी संख्या है, लेकिन इस स्तर के इतने सारे संस्थान नहीं हैं