सलाद "ओलिवियर": पकवान की संरचना

नहीं, शायद, हमारे देश में ऐसा व्यक्ति जो नहीं करता हैपता होगा कि एक सलाद "ओलिवियर" क्या है इसकी लोकप्रियता के द्वारा यह पकवान रूसी लोक व्यंजनों के सभी व्यंजनों को ग्रहण करते थे, और फिर इसे राष्ट्रीय माना जाता था। और अब यह एक परिवार की कल्पना करना मुश्किल है जिसमें ओलिवियर सलाद नए साल से पहले तैयार नहीं होगा। इसकी संरचना अलग-अलग होस्टेस से थोड़ा भिन्न हो सकती है। लेकिन इसमें अपरिवर्तित क्यूब्स के साथ उत्पादों का अनिवार्य कटौती बनी हुई है और उन्हें मेयोनेज़ के साथ भरना है।

ओलिवियर का क्या हिस्सा है?

ओलिवियर संरचना
चलो इस पकवान में खाना पकाने की सूक्ष्मता पर चर्चा करेंहमारे लेख पुराने सोवियत अतिथि के तहत, ओलिवर - एक मांस सलाद। इसलिए, इसकी संरचना में मांस होना चाहिए। लेकिन सोवियत काल में, सबसे लोकप्रिय उत्पाद है जो सलाद में डाल दिया जाता है सॉसेज "डॉक्टर" था। लेकिन perestroika के बाद, यह उबला हुआ मांस के साथ बदल दिया था। इसके अलावा, कुछ सूत्रों का सलाद "ओलिवर", रचना, जिनमें से अब हम स्मृति शामिल मांस और आधिकारिक तौर पर कहा जाता है "शीत ऋतु" करने के लिए पता है, सामग्री के सभी क्योंकि यह आसान हो सकता है ठंड के मौसम में मिलता है। लेकिन सभी स्रोतों से उबला हुआ चिकन के साथ इस व्यंजन के संस्करण एक सलाद "राजधानी" के रूप में आयोजित किया गया था, और यह सबसे अधिक बार क्लासिक ओलिवर के साथ उलझन में है।

सामान्य तौर पर, इस पकवान का इतिहास वापस जाता हैउन्नीसवीं सदी में, जब एक फ्रांस के नागरिक, महाराज लुसियन ओलिवर, रेस्तरां "आश्रम" मास्को में खोला गया। उनकी विशेषता सलाद, जो लेखक, एक विदेशी के रूप में खुद करार दिया था "रूसी।" जब वह "ओलिवर" के तत्कालीन हिस्सा देखा यह सच है, आधुनिक गृहिणी बहुत प्रभावित होगा। महाशय ओलिवर द्वारा प्रस्तावित पकवान की क्लासिक नुस्खा न केवल आलू, ग्रेवी, और खीरे, लेकिन यह भी क्रेफ़िश के रूप में ऐसे विदेशी घटक है, जो एक हिस्से में कम से कम तीन टुकड़े डाल करने के लिए आवश्यक शामिल हैं। यह भी सलाद के आवश्यक घटक भुना हुआ थे हेज़ेल, जैतून, सोयाबीन काबुल, केपर्स और lanspik - स्पष्ट शोरबा, जो अच्छी तरह से gelled है।

तैयारी

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे सलाद बस नहीं हो सकता"पीपुल्स" - इसके घटकों के एक भाग के कारण, और अब कुछ के लिए जाना जाता है। लेकिन यह इस रूप में था कि वह पूरे विश्व में प्रसिद्ध हो गया। खैर, लोगों का प्यार पहले से ही एक पूरी तरह से अलग सलाद, "ओलिवियर" जीता है। आप शायद इसकी रचना जानते हैं प्रयुक्त उत्पादों को आसानी से प्रत्येक रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है।

 ओलिवियर क्लासिक संरचना
तो, इसमें जरूरी क्या शामिल है:

  • उबला हुआ आलू;
  • गाजर उबला हुआ;
  • सॉसेज "डॉक्टर" या उबला हुआ मांस;
  • हरे मटर कैन्ड;
  • मसालेदार या मसालेदार खीरे;
  • उबला हुआ अंडे;
  • मेयोनेज़।

कुछ लोग भी इस सूची में जोड़ते हैंताजा सेब, प्याज या लीक, साथ ही नमकीन के बजाय ताजे खीरे, जो कि नुस्खा की भिन्नता भी माना जाता है और शाकाहारी आहार के समर्थकों के लिए, यह सलाद गैर-माल्ट प्रारूप में मौजूद है - और किसी भी स्वाद को नहीं खोता है

जो ओलिवियर का हिस्सा है
और क्या आपको पता है कि सबसे बड़ा सलाद क्या था"ओलिवर"? इसकी रचना हम आपको बताते हैं। सलाद में पूरे 220 किलोग्राम आलू, 170 किलोग्राम खीरे, आधा टन सॉसेज और 5000 अंडे शामिल थे। यह 2013 की पूर्व संध्या पर ओरेनबर्ग शेफ द्वारा पकाया गया था। और तब से यह रिकॉर्ड किसी के द्वारा नहीं मारा गया है

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