मांस के साथ सलाद ओलिवियर - क्लासिक शैली

बहुत से लोग जानते हैं कि "ओलिवियर" एक सलाद है, लेकिनकुछ लोग जानते हैं कि लुसिए ओलिवियर फ्रांसीसी शेफ है, और संयोजन में, मास्को शराब विरासत के मालिक, जिन्होंने इस स्वादिष्ट पकवान का आविष्कार किया। इस सलाद के लिए नुस्खा सख्त गोपनीयता में रखा गया था, क्योंकि यह ट्रुबनिया स्क्वायर पर मधुशाला का मुकुट पकवान था। वैसे, यह रेस्तरां किसी प्रकार का स्नैक बार नहीं था, लेकिन सबसे उच्च अंत रेस्तरां

लुसीन ओलिविएर के लिए असली नुस्खा, सचमुचशब्द की भावना, कब्र के लिए किया जाता है, लेकिन वहाँ एक संस्करण है कि मांस के साथ उसके पर्चे सलाद में निम्नलिखित तत्व शामिल है: आलू, शिकायत, अचार, सोया काबुल, अंडे, नींबू का रस और मेयोनेज़ के पट्टिका। और कुछ सूत्रों का दावा है कि हेज़ल ग्रेश ओलीवीर के बजाय क्रेफ़िश का मांस डाल दिया गया है। जो भी था, अब जारी अफवाहों से ऊपर के बारे में कितना परिष्कृत किया गया है और स्वादिष्ट मूल सलाद "मांस के साथ ओलिवर।" तथ्य यह है कि पाक कला में विशेषज्ञों हर समय मूल के साथ समानता का पूरा स्वाद प्राप्त करने की कोशिश, उनके लिए होने के बावजूद यह बुरा बाहर आया था।

वर्तमान में, यह "मांस के साथ ओलिवियर" हैबाल्टिक से मध्य एशिया तक काफी सामान्य सलाद इसके बिना, लगभग हर नए साल की मेज नहीं कर सकती। इतने सालों से इस सलाद के लिए नुस्खा कई बार बदल दिया गया है, अन्य रूपों का आविष्कार किया गया है। ओलिविएर सलाद के लिए मांस, मुर्गी, और यहां तक ​​कि मछली के साथ एक नुस्खा है इतना ही नहीं कि सामग्री बदल गई थी, नाम भी बदल गया, किसी को इसे "कैपिटल सलाद" कहा जाता है, कोई "रूसी सलाद" आदि। और बाद में और सभी व्यंजनों को इस बात के लिए सरलीकृत किया गया कि मांस के बजाय मांस के बजाय डॉक्टर के सॉसेज, गाजर और हरी मटर (डिब्बाबंद) को जोड़ा गया, और कोर्स में गारकिन्स की बजाय खीरे खीरे गए थे।

हमारे में मांस के साथ ओलिवियर सलाद की लोकप्रियता के अनुसारदेश का पहला स्थान है। और मेज पर हमारी पसंदीदा डिश नहीं है, तो छुट्टी छुट्टी नहीं होगी बेशक, हर परिवार ओलिवर अलग ढंग से तैयार करता है, लेकिन हम एक "फर्म" नुस्खा है, जो हम आशा है कि आप खुश हो जाएगा पेशकश करेगा। इसे बनाने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: दुबला मांस के 400 ग्राम, (डिब्बा बंद) मटर के 1 कर सकते हैं, 2 मध्यम गाजर, 4 कंद मध्यम आकार के आलू, 1 प्याज, 1 ककड़ी, 2 मसालेदार खीरे, 6 अंडे, नमक, ताजा जमीन मिर्च, डिल, अजमोद, ईंधन भरने के लिए मेयोनेज़।

आलू और गाजर (अशुद्ध) में डाल दियापानी के एक बर्तन और नरम तक पकाने के लिए सेट, लेकिन मुख्य बात पूरी तरह से उबाल नहीं है। पके हुए सब्जियों के बाद, उन्हें ठंडा कर छीलकर क्यूब्स में काट लें। अंडे फोड़ा, ठंडा पानी चलने के बाद शांत हो जाएं, फिर साफ करें और उन्हें सब्जियों के समान काट दें। उबला हुआ मांस क्यूब्स में शांत और काट लें। प्याज पील करें और इसे आलू और गाजर से छोटा करें। नमकीन खीरे क्यूब्स में कटौती, और एक बड़े grater पर एक ताजा ककड़ी रगड़। हम सभी घटकों को एक सलाद कटोरे में जोड़ते हैं और अच्छी तरह मिश्रण करते हैं। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ जोड़ें और फिर से अच्छी तरह से मिश्रण करें। ऊपर से मेज पर भोजन की सेवा करने से पहले, आपको इसे बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों (डिल और अजमोद) के साथ छिड़कना चाहिए।

मांस ओलिवियर के साथ यह सलाद कहा जा सकता हैशास्त्रीय हमारे देश के भीतर फ्रांसीसी के लिए, क्लासिक्स हेज़ल ग्रूस, क्रेयफिश गर्दन, लेंसपीक और कैपर के साथ एक सलाद होगा। बीफ़ जीभ, सेब और बटेर अंडे के साथ एक और विकल्प है खैर, हाल ही में, चिकन स्तन, बल्गेरियाई काली मिर्च, डिब्बाबंद अनानास, जैतून और जैतून के साथ एक बहुत ही विदेशी नुस्खा ओलिवियर दिखाई देते हैं। लेकिन लगभग सभी बदलावों में अपरिवर्तित सलाद के अलंकरण के साथ कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों की सजावट बनी हुई है, जो सलाद के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद देता है। विविधता के सभी प्रचुरता का अध्ययन करने के बाद, किसी भी पेटू खुद को ऐसे सलाद के लिए एक अधिक उपयुक्त नुस्खा पा सकते हैं।