मल्टीवार्क में रोल के लिए चावल कैसे पकाना

कोई आश्चर्य नहीं कि वे चावल "ग्रह की दूसरी रोटी" कहते हैं एशियाई देशों में, गेहूं और राई सफल नहीं हैं, और इन अनाज खराब वहाँ बढ़ रहे हैं इसलिए, जो रोटी हम आदतन खाती हैं वह चावल के साथ बदल जाती है इससे डेसर्ट सहित कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं। जापान में, यह उत्पाद विशेष रूप से लोकप्रिय है। चावल का कागज, पाउडर, वोदका

लेकिन अब हम सुशी के बारे में बात कर रहे हैं, बल्कि रोल के बारे में। वैसे, यह पकवान पहली बार XVII सदी में दिखाई दिया। उस समय की cookbooks में, चावल, सब्जियों और समुद्री खाने के रोल उल्लेख किया जाता है। लेकिन वैसेबी के साथ नारियल, कच्ची मछली और विभिन्न सॉस के शीट के साथ सामान्य रोल का एक्सक्स सदी में टोक्यो शेफ योई हानाई द्वारा आविष्कार किया गया था। रोल के लिए स्वादिष्ट चावल पकाने के लिए उन्होंने क्या निर्देश दिए थे

मल्टीवार्क में रोल के लिए चावल

एक विविधता चुनें

रोल के रोल-अप में, विशेष ध्यान देना चाहिएसही तरह का चावल चुनने पर ध्यान दें सब के बाद, यह हमारे लिए महत्वपूर्ण है कि यह पपड़ी के रूप में उबाल नहीं है, लेकिन एक ही समय में एक चिपचिपा द्रव्यमान इसे नहीं छोड़ता है, जैसा कि एक बच्चा पुलाव के लिए अनाज स्टार्च की एक बड़ी मात्रा में होना चाहिए तब खाना पकाने पर यह आकर्षक भरा रहता है, और दलिया चिपचिपा हो जाएगा, और उत्पादों को अलग नहीं होगा।

रोल के लिए किस तरह के चावल की जरूरत है? एक बड़े शहर के एक निवासी को इसके साथ कोई समस्या नहीं होगी। सुपरमार्केट पर जाएं और "निकिशा" का एक पैकेट खरीदें। पैकेजिंग पर इसे अक्सर लिखा जाता है: "सुशी के लिए।" यह चावल मॉडलिंग के लिए आदर्श है। दलिया नहीं है, लेकिन सिर्फ प्लास्टिसिन एक अन्य प्रकार का "जापान" या "मिस्ट्रल" है उन्होंने गोल अनाज और एक मैट रंग है ठीक है, यदि आप ग्रामीण इलाकों में रहते हैं, वैश्वीकरण से अपने सुपरमार्केट से दूर, रोल के लिए किस तरह का चावल का उपयोग करें? सामान्य "क्रास्नोदार" यह गोल-दानेदार भी है अच्छा क्योंकि यह बहुत चिपचिपाहट देता है सच है, वह अनाज के आकार को खोने के लिए इच्छुक है।

रोल के लिए किस प्रकार का चावल आवश्यक है

अनाज के फ्लशिंग

रोल के लिए उबलते चावल से पहले, यह आवश्यक हैअच्छी तरह से कुल्ला हम विस्तृत किनारों के साथ एक बड़े कंटेनर लेते हैं वहाँ चावल डालो धोने के लिए एक बड़े कटोरे का शासन सावधानी से किया जाना चाहिए, भले ही चावल में हमारे पास केवल एक सौ ग्राम हों। पानी के साथ अनाज भरें, मिश्रण, फिल्टर करें हम अपने हाथों को तरल के एक नए हिस्से में डुबो देते हैं और हथेलियों के बीच हल्के से चावल घुलते हैं। इस प्रक्रिया को तीन से चार बार दोहराया जाता है जब तक कि पानी बिल्कुल स्पष्ट नहीं हो जाता। उसके बाद, एक छलनी पर अनाज फेंक सभी तरल के बाद सूखा पानी फिर से भरना और आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ दें।

रोल के लिए चावल का उपयोग करने के लिए क्या चावल

रोल के लिए चावल कैसे पकाना है

एक बहुआयामी में, ज़ाहिर है, यह आसान होगा। लेकिन जब रोल थे, ऐसे डिवाइस नहीं सुनाए गए थे। अगर हम तैयारी की पारंपरिक विधि से चिपके रहते हैं, तो एक छोटा सा सॉस पैन लें, वहां धोए गए चावल को रखें। हम ठंडे पानी की एक ही मात्रा डालेंगे। यही है, अगर हमारे पास एक गिलास अनाज है, तो हमें तरल की समान क्षमता की आवश्यकता है। उन्नत कुक पानी में समुद्री शैवाल कोम्बू का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

हमने सॉस पैन को सबसे बड़ी आग पर रखा। पानी उबालने के बाद, कॉम्बो खींचें, लौ को न्यूनतम पर स्विच करें और चावल को ढक्कन से ढक दें। सॉस पैन वाष्पीकरण से सभी तरल तक कुक। जैसे ही यह पल आता है, आग को अधिकतम पर स्विच करें। लगभग पंद्रह सेकंड के लिए इसे कसकर बंद ढक्कन के नीचे रखें। प्लेट बंद करें।

रोल के लिए चावल उबालने के लिए कैसे

चावल पकाने का मुख्य रहस्य

कि groats चिपचिपापन खो नहीं है और बहुत में थासमय (यानी, नमी नहीं है और अधिक नहीं है), सॉस पैन से पानी के एक ग्राम को खोना महत्वपूर्ण नहीं है। तरल और वाष्प इसके अंदर कार्य करना चाहिए। जब हम मल्टीवार्क में रोल के लिए चावल तैयार कर रहे हैं, तो इसमें कोई समस्या नहीं है। हम केवल आवश्यक मात्रा में पानी के साथ समूह डालते हैं और शासन ("चावल, अनाज") और समय (25 मिनट) निर्धारित करते हैं। हम निश्चित रूप से प्रक्रिया के दौरान डिवाइस से ढक्कन को हटा नहीं देते हैं। लेकिन साधारण सॉसपैन के बारे में क्या? हम कैसे जानते हैं कि चावल दलिया से सभी तरल वाष्पित हो गए हैं?

हां, कवर को दो बार खोलना जरूरी होगा(और साथ ही सामग्री को रोकें, ताकि जला न जाए)। आग बंद करने के बाद, कंडेनसेट स्टीमिंग दलिया से जारी किया जाएगा। ताकि वह चावल में वापस नहीं आ जाए, ढक्कन और पैन की दीवारों के बीच एक पेपर तौलिया रखा जाना चाहिए। फिर कंडेनसेट इस ब्लॉटर द्वारा अवशोषित हो जाएगा, और आपको एक अद्भुत चिपचिपा गड़बड़ मिल जाएगी।

रोल के लिए स्वादिष्ट चावल

मर्दों की तैयारी

जैसा कि आपने शायद देखा है, हमने सलाह नहीं दी थीआप रोल के लिए चावल में जोड़ते हैं - एक बहु बैरल में या सॉस पैन में - नमक। अब तक, हम बिल्कुल बेकार दलिया मिला है। इसे सही स्थिति में लाने और इसे रोल के लिए उपयुक्त बनाने के लिए, हमें इसे एक समुद्री भोजन के साथ भिगोने की जरूरत है। परंपरागत रूप से, इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: एक गिलास में चीनी का एक बड़ा चम्मच और समुद्री नमक की एक ही मात्रा डालना, चावल सिरका के 100 मिलीलीटर डालना। यूरोपीय स्थितियों में, इस अंतिम घटक को सफेद टेबल वाइन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। जब तक ठोस पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता तब तक मिश्रण पूरी तरह से उत्तेजित होना चाहिए। इसके बाद, हम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में marinade छुपाते हैं।

संसेचन

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम रोल के लिए चावल तैयार करते हैंमल्टीवार्क या सॉस पैन में - प्रजनन, हमारे काम के अंतिम चरण में, लकड़ी के कटोरे की आवश्यकता होती है। कमरे के तापमान में ठंडा, ध्यान से वहां डालें और हल्के ढंग से चॉपस्टिक्स या लकड़ी (यह एक अनिवार्य स्थिति है!) फावड़ा। एक ठंडा marinade भरें। पांच से दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम किसी भी गांठ को बाहर करने के लिए चावल को अधिक ध्यान से काम करने के लिए स्पुतुला का उपयोग करते हैं। हम इसे एक घंटे की एक और चौथाई छोड़ देते हैं। अब आप नोरि शीट काट सकते हैं, इसे चटनी पर एक मोटा साइड से बदल सकते हैं और रोल रोल बना सकते हैं। ठंडे पानी के बगल में एक कटोरा रखें और अपनी अंगुलियों को नियमित रूप से डुबो दें ताकि चावल आपके हाथों तक न टिक सके।

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