घर का खाना पकाने के लिए एक नुस्खा,

चेब्यूरक्स - क्रीमिया तातरों की रसोई से एक डिश,मांस भराई के साथ एक तरह के व्यंजन हैं उन्हें अन्य बेकिंग ताजी बेली आटा और रसदार, अच्छी तरह से अनुभवी भराई से अलग करता है। उसी समय, होममेड चेबरेक्स का स्वाद खरीदा वाले लोगों से काफी भिन्न होता है, इनमें से कोई भी उन उत्पादों की गुणवत्ता में भरोसा कर सकता है जहां से वे बनाये जाते हैं। तथ्य यह है कि chebureks बनाने के बजाय परेशानी है और यह पर्याप्त समय लेता है के बावजूद, परिणाम भारी होगा, विशेष रूप से इस पकाना के प्रशंसकों के लिए।

भरने के लिए अक्सर बराबर भागों में मिलाया जाता हैसुअर का मांस और ग्राउंड बीफ। Tatars पारंपरिक रूप से भेड़ का बच्चा उपयोग करने के लिए पसंद करते हैं। यहाँ जोड़ रहे हैं मसाले, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अजमोद और सोआ। दिए गए रस तलने और तदनुसार, की वजह से मांस के लिए, अधिक निविदा बन गया है, यह तरल मलाई की स्थिरता के लिए जिसके परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ पानी, दूध या दही भंग करने के लिए आवश्यक है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चबरेक्स नुस्खा पर आटाखाना पकाने में एक अलग हो सकता है कुछ अभिवादन अपनी चालें इसे अधिक कुरकुरे और रसदार बनाने के लिए उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, छोटी मात्रा में वोदका या वनस्पति तेल जोड़ते हैं इसे दही, दूध, पानी के लिए तैयार करें

उदाहरण के लिए, चेब्यूरेक्स बनाने के लिए, एक नुस्खातैयारी निम्नानुसार हो सकती है। गोरका ने कटोरे में एक आधा किलो आटा डाला, केंद्र में एक अवसाद बनाया गया है, जहां पानी को धीरे से डाला जाता है (ताकि इसे मिश्रण करने के लिए सहज महसूस हो)। आप इसे खनिज पानी से प्रतिस्थापित कर सकते हैं, फिर आटा में अधिक कोमल स्वाद होगा। आटा कूड़ा हुआ है, नमक का एक आधा चम्मच इसमें डाल दिया जाता है, थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है। परिणाम तंग आटा होना चाहिए इसे कई हलकों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक के रूप में संभव के रूप में पतले रूप से तैयार किया जाता है, भरने को मध्य में रखा जाता है, किनारों को अलग किया जाता है (आप विशेष रूप से शैबरेक्स मॉडलिंग के लिए उपयोग कर सकते हैं)। नतीजतन, आपको एक पैटी मिलनी चाहिए, जिसमें एक अर्द्ध-परिपत्र आकार वाला पैटर्न वाला किनार है।

इसके बाद चीबरेक्स तैयार करना निम्नानुसार होगा: गर्म सूरजमुखी तेल में बारी-बारी से उत्पादों सिंक और भूरे रंग सुनहरा होने तक कुछ मिनट के लिए दोनों पक्षों पर तला हुआ। Neprozharennoe आटा पेस्टी नहीं होना चाहिए। वे ठीक से तैयार कर रहे हैं, और किनारों अच्छी तरह से zaschepleny कर रहे हैं, सब रस है, जो खाना पकाने के दौरान मांस की सुविधा देता है, अंदर रहना है, और वह पेस्ट्री थोड़ा बढ़ाई जाएगी (के बाद यह गर्मी से निकाल दिया जाता है, किनारों से गिर जाते हैं, लेकिन अंदर रसदार और स्वादिष्ट टॉपिंग है) ।

एक नुस्खा chebureks पर एक आटा भी बनाते हैंखाना बनाना इसे ले सकता है। केफिर का एक गिलास एक छोटी सी आग पर गरम किया जाता है, जो एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है। इसमें एक अंडे जोड़ा जाता है, नमक का एक चुटकी, सबकुछ मिश्रित होता है और धीरे-धीरे आटा डाला जाता है। इसके अलावा, आप 25 ग्राम वोदका में डाल सकते हैं, इससे फ्राइंग के बाद आटा अधिक खस्ता हो जाएगा। आटा खड़ा होना चाहिए। यह एक तौलिया से ढका हुआ है और कमरे के तापमान पर आधा घंटे बचा है। उसके बाद, इसे बराबर भागों में बांटा गया है, जिसमें से चेबरेक्स मोल्ड किए जाते हैं।

कुछ लोग chebureks, एक नुस्खा बनाने के लिए पसंद करते हैंजिसमें तैयारी एक कस्टर्ड बल्लेबाज शामिल है। ऐसा करने के लिए, सूरजमुखी तेल फोड़े के एक चम्मच के साथ एक गिलास पानी। उनके लिए आधा गिलास आटा जोड़ा जाता है, यह अच्छी तरह मिश्रित होता है, मिश्रण ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, यहां कच्चे अंडे और शेष आटा डाल दें। परिणामस्वरूप आटा कमरे के तापमान पर कुछ घंटों तक छोड़ा जाता है, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है जो पतली परतों में लुढ़क जाते हैं, और अंदर भर जाता है। चेबरेक्स मध्यम गर्मी पर फ्राइंग कर रहे हैं। आप एक फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं। समय-समय पर तेल को प्रतिस्थापित करना बेहतर होता है, अन्यथा जला हुआ आटा, जो इसमें होगा, धूम्रपान और अप्रिय गंध दे सकता है।

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