कैसे घर पर मछली अचार करें: युक्तियाँ

नमकीन मछली के बिना, शायद, कोई भी नहीं करता हैछुट्टी की मेज सब के बाद, यह सबसे आम नाश्ता में से एक है। नमकीन मछली भूख को उत्तेजित करती है, शरीर में शराब के प्रभाव को भूख लगी है और यहां तक ​​कि थोड़ी मात्रा में शराब के प्रभाव को निष्क्रिय कर देती है। लेकिन, दुर्भाग्य से, अलमारियों पर हमेशा एक ताजा उत्पाद नहीं होता है और फिर भी, आप कैसे मछली की गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकते हैं? यह आसान है: आपको यह जानने की आवश्यकता है कि यह स्वयं नमक कैसे करें और यह वास्तव में इतना मुश्किल नहीं है और इस प्रश्न का उत्तर ढूंढने के लिए: "मछली को अचार कैसे करें?" - अंत तक इस लेख को पढ़ने के लिए पर्याप्त है। आपको न्यूनतम उत्पादों और थोड़ा धैर्य की आवश्यकता होगी।

कैसे मछली को अचार करने के लिए

कौन सा मछली चुनना बेहतर है?

आपको सर्दी या वसंत या तो चुनने की ज़रूरत है इस अवधि के दौरान, इसके मांस में अधिक वसा होता है, जो उपचार के बाद उत्पाद के स्वाद को काफी प्रभावित करता है। और अधिक: यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सर्वोच्च ग्रेड की मछली केवल सामन, हेरिंग और मैकेरल प्रजातियों से प्राप्त होती है। बड़ी किस्मों को तंग किया जाना चाहिए, और छोटे लोगों को बरकरार रखा जा सकता है।

कैसे मछली अचार करने के लिए?

तो, हम कई तरीकों से विस्तार से विचार करते हैं, और हमारे पास तीन हैं

सूखी राजदूत

पहली विधि के लिए हमें एक लकड़ी की आवश्यकता हैक्षमता, उदाहरण के लिए, एक बॉक्स या टोकरी, 10 किलोग्राम मछली और 1.5 किलो नमक। नीचे को बर्लैप या कैनवास राग के साथ कवर करने की आवश्यकता होगी। मछली को एक दूसरे के साथ कसकर पैक करना चाहिए (जैक, पेट ऊपर) और बहुतायत से नमक के साथ कवर किया गया। फिर इसे एक लकड़ी के ढक्कन से ढका हुआ है, जिस पर एक लोड रखा जाता है (उदाहरण के लिए, एक बड़ा पत्थर)। कुछ दिनों बाद, मछली को रस देना चाहिए जो बॉक्स के दरारों (टोकरी) के माध्यम से प्रवाह करेंगे। यह पांचवीं-दसवीं दिन पर औसत से बाहर निकाल दिया जाता है, सब कुछ उसके आकार पर निर्भर करेगा। बड़ी मछली, अब यह तैयार हो जाएगी। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस बार उसे ठंड में खड़ा होना चाहिए। ठीक है, अब आप जानते हैं कि मछली को कितनी जल्दी से अचार लेना है।

गीले राजदूत

कैसे ठीक नमक नदी मछली के लिए

दूसरी विधि भी सरल है। इसके लिए हमें लोहे के पात्र की जरूरत है, 10 किलो मछली, 1 किलो नमक और 1 बड़ा चम्मच। चीनी का एक चम्मच तब हम उसी तरह आगे बढ़ते हैं जैसे पहले विधि में मछलियों को घने पंक्तियों में पेट के ऊपर रखा जाता है। फिर इसे नमक से ढक दिया गया है, जो कि एक चम्मच चीनी का जोड़ा है यह इस संयोजन से मछली को असामान्य रूप से निविदा स्वाद देता है। ढक्कन को कवर करें, भार डाल कर इसे ठंडा में साफ़ करें। आम तौर पर कुछ दिनों के बाद मछली पूरी तरह से नमकीन के साथ आती है, जो बहुत अच्छी है। 5 वीं -8 वें दिन इसे पहले से ही पोत से बाहर ले जाया जा सकता है, पानी चलाने में धोया जाता है और सूखे। अब आप जानते हैं कि मछली को एक और तरीके से कैसे निकालना है

पूजा राजदूत

तीसरे तरीके से काफी भिन्नता हैपिछले। तो चलो मानते हैं कि कैसे एसजीज विधि के साथ नदी मछली ठीक से नमकीन बनाना। ऐसा करने के लिए, नमकीन तैयार करने के लिए पहले से ही जरूरी होगा, पारंपरिक घनत्व को पारंपरिक कच्चे आलू के साथ जांचना आसान है। यदि यह डूब नहीं है, तो नमक पर्याप्त है मछली को छड़ पर निलंबित कर दिया जाता है ताकि उन दोनों के बीच एक छोटी सी दूरी हो - यह एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए। फिर वे तैयार समाधान के साथ इसे कंटेनर में डाल देते हैं। यह केवल धैर्य रखने और प्रतीक्षा करने के लिए है। इसमें 7 दिन लगेगा और आप मछली खा सकते हैं

कैसे जल्दी से मछली लेने के लिए

उपयोगी संकेत:

1. मछली को अचार करने के तरीके के बारे में बहुत कुछ पता चला है, यह भी इसकी तत्परता सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। यह "ओक" के लिए जांच करने के लिए पर्याप्त है: यह काफी ठोस हो जाता है और अच्छी तरह से मोड़ नहीं करता है

2. बड़ी मछली को पलायन करना चाहिए, और छोटी मछलियों को अछूता नहीं छोड़ा जा सकता है।

3. महत्वपूर्ण! नमकीन की प्रक्रिया में मछली मक्खियों से सुरक्षित होना चाहिए। इसलिए, जिस कंटेनर में स्थित है वह सबसे अच्छी तरह से धुंध के साथ कवर किया गया है।

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