उनके बारे में कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण, अर्थ और सामान्य जानकारी

कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक यौगिक हैं,जिसमें अक्सर तीन रासायनिक तत्व शामिल होते हैं: कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन। इनमें से कई कार्बोहाइड्रेट फास्फोरस, सल्फर और नाइट्रोजन होते हैं। ये बायोपॉलिमर्स व्यापक रूप से प्रकृति में वितरित किए जाते हैं पौधों में कार्बोहाइड्रेट का जैवसंश्लेषण प्रकाश संश्लेषण के परिणामस्वरूप किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट पौधों के शुष्क द्रव्यमान के लगभग 80-90% के लिए खाता है।

मानव शरीर में, में कार्बोहाइड्रेट की एकाग्रतासूखे मामले में रूपांतरण लगभग 2% प्रतिशत है। कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए रासायनिक ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। कुछ अंगों के कामकाज के लिए कार्बोहाइड्रेट का विभाजन विशेष महत्व है। उदाहरण के लिए, व्यक्तिगत अंग ग्लूकोज के विभाजन के माध्यम से मुख्य रूप से अपनी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं: मस्तिष्क - 80% से, हृदय - 70 - 75% तक। कार्बोहाइड्रेट आरक्षित पोषक तत्वों (ग्लाइकोजन) के रूप में शरीर के ऊतकों में जमा होते हैं। उनमें से कुछ सहायक कार्यों (hyaluronic acid), सुरक्षात्मक कार्यों में भाग लेते हैं, रोगाणुओं (श्लेष्म) के विकास में देरी करते हैं, biopolymers के अणुओं, मैक्रोगर्लिक यौगिकों के घटकों आदि के निर्माण के लिए एक रासायनिक आधार है।

कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण

सभी कार्बोहाइड्रेट को दो बड़े समूहों में विभाजित किया जाता है: मोनोसेकेराइड (सरल कार्बोहाइड्रेट या मोन्सोज), पॉलीसेकेराइड (जटिल कार्बोहाइड्रेट या पॉलीओल्स), जिसमें मोनोसेकेराइड अणुओं के कई अवशेष शामिल होते हैं जो एक साथ जुड़े हुए हैं।

कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण: मोनोसैकराइड।

एक एल्डिहाइड समूह युक्त मोनोसैकराइड,को अलडोज कहा जाता है, और जो किटोन ग्रुप वाले होते हैं उन्हें किटोज कहा जाता है साधारण कार्बोहाइड्रेट में कम से कम तीन कार्बन परमाणुओं के साथ एल्डिहाइड और केटो अल्कोहल शामिल होते हैं। कार्बन परमाणुओं की संख्या के अनुसार, मोनोज़ को ट्राइगोस, टेट्रोज़, पेंटोस, हेक्सोस आदि में बांटा गया है।

त्रिओस ग्लाइकोलाइसिस प्रतिक्रियाओं और किण्वन के दौरान ऊतकों और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के मध्यवर्ती उत्पादों के रूप में orthophosphoric एसिड की एस्टर के रूप में शरीर के तरल पदार्थ में निहित हैं। Tetroses। सबसे महत्वपूर्ण बात, erythrose, orthophosphoric एसिड एस्टर के रूप में कपड़े में निहित - उत्पाद पेन्टोज़ मार्ग कार्बोहाइड्रेट ऑक्सीकरण। पेन्टोज़। पेन्टोज़ के अधिकांश फलों और सब्जियों की pentosans के हाइड्रोलिसिस का एक परिणाम के रूप में मानव पाचन तंत्र में ही बना है। भाग pentoses पेन्टोज़ मार्ग में मध्यस्थ चयापचय के दौरान गठन, विशेष रूप से। ऊतकों में pentoses रूप ortofosfatnoi एसिड एस्टर ऊर्जा की प्रचुरता वाले यौगिकों (एटीपी), न्यूक्लिक अम्ल, सहएंजाइमों (NADH, एफएडी) और अन्य महत्वपूर्ण biosoedineny में शामिल में मुक्त स्थिति में हैं। विशेष रूप से नोट्स में इस प्रकार के पेन्टोस होते हैं: अरबीनोस, राइबोस, डीऑक्सीरिबोज़, जीलिलोज़ Hexoses। वे पोलीसीकेराइड और अन्य यौगिकों की संरचना में, एक स्वतंत्र राज्य में पाए जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट के इस वर्ग का सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधि ग्लूकोज, फ्रक्टोज, गैलेक्टोज, मुनोज़ हैं।

कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण: डिसैकराइड्स।

डिसैकराइड्स कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिन पर अणुओं को हाइड्रोलिसिस के तहत दो हेक्सोज अणुओं में विभाजित किया जाता है। Disaccharides में माल्टोस, sucrose, trehalose, लैक्टोज शामिल हैं।

जब डिसैकराइड्स के नाम आमतौर पर उन नामों का उपयोग किया जाता है जो ऐतिहासिक रूप से विकसित होते हैं (लैक्टोज, माल्टोस, सुक्रोज), कम अक्सर - तर्कसंगत और आईयूपीएसी के नामकरण।

Disaccharides - ठोस क्रिस्टलीय पदार्थ, आसानी से पानी में घुलनशील, ऑप्टिकल सक्रिय, स्वाद के लिए मीठे, अम्लीय या एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस में सक्षम, एस्टर बना सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण: homopolysaccharides और heteropolysaccharides। Homopolysaccharides की संरचना में एक मोनोसाक्साइड के अवशेषों की एक बड़ी संख्या शामिल है: ग्लूकोज, मेनोज, फ्रक्टोज़, xylose, आदि वे शरीर (ग्लाइकोजन, इन्यूलिन, स्टार्च) के लिए आरक्षित (आरक्षित) पोषक तत्व हैं। हेटरोपोलिसैक्साइड के अणुओं में बड़ी मोनोसाक्राइड की बड़ी संख्या होती है।