रोडा: यह क्या है? शरीर में गिट्टी पदार्थों की भूमिका क्या है? भोजन में गिट्टी पदार्थों की सामग्री

इतने लंबे समय पहले विज्ञान में इस शब्द को पेश किया गया था"बैलास्ट पदार्थ" ये शब्द भोजन के उन घटकों को दर्शाते हैं जो मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किए जा सकते हैं। काफी लंबे समय के लिए, वैज्ञानिकों भी ऐसे खाद्य पदार्थों से बचने के लिए के रूप में अच्छा अभी तक किसी भी नहीं था की सिफारिश की है। लेकिन वैज्ञानिक दुनिया के लिए अनुसंधान के एक बहुत करने के लिए धन्यवाद, यह ज्ञात हो गया कि मोटा चारा (सेलुलोज, फाइबर और इतने पर। डी) इतना ही नहीं अपच सहित कई समस्याओं, हल करने के लिए मदद करके नुकसान नहीं पहुंचाता लेकिन लाभ। आज डेटा भोजन के घटकों को व्यापक रूप से पाचन तंत्र के रोगों की रोकथाम, साथ ही वजन घटाने के लिए किया जाता है।

एक गिट्टी पदार्थ क्या है?

चारा

आधुनिक दुनिया में, भोजन के साथ अध्ययन किया जाता हैऔर भर में और हाल ही में, यह तय किया गया कि पोषक तत्व और गिट्टी पदार्थों को आवंटित करने का निर्णय लिया गया। पौष्टिक घटकों के समूह में एक शब्द में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और खनिज होते थे, जो जीव के बाद के जीवन में उपयोग किया गया था।

बैलिस्टिक पदार्थ पदार्थ हैं जो नहीं हैंउचित एंजाइमों की कमी के कारण मानव पाचन तंत्र में पचा। ऐसा माना जाता था कि ऐसे घटक बेकार हैं और नुकसान भी कर सकते हैं। यही कारण है कि वे आमतौर पर गिट्टी के रूप में माना जाता था। कुछ वैज्ञानिकों ने आहार में खाद्य पदार्थों के कुछ समूहों की संख्या को सीमित करने की सलाह दी

फिर भी, शोध के दौरानयह नोट किया गया था कि जिन लोगों ने गिट्टी पदार्थों से भोजन करने से मना कर दिया था वे पाचन संबंधी विकारों की संभावना अधिक थे। इसके अलावा, वे मोटापे और मधुमेह से ग्रस्त हो गए इस तरह के आंकड़ों ने वैज्ञानिकों को एक बार फिर परीक्षण करने के लिए मजबूर किया और भोजन के घटकों के बारे में राय पर पुनर्विचार किया जो शरीर को पचाने में असमर्थ हो। इस प्रकार, एक विशाल खोज की गई: ये पदार्थ वास्तव में गिट्टी नहीं थे, उन्होंने पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को प्रदान किया और न केवल।

बेसिक गिट्टी पदार्थ

जैसा कि आप जानते हैं, पौधे के भोजन में गिट्टी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा होती है। इन घटकों के समूह में शामिल हैं:

  • फाइबर (अनाज, सब्जियों और फलों में मिला)
  • सेलूलोज़, जो, हालांकि, एक ही आहार फाइबर के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है (अनाज, सब्जियों और फलों में मौजूद)।
  • पैकेट्स (कुछ सब्जियां और फलों, खासकर सेब)
  • लिंग्निन (इसमें अनाज, फलों के हड्डियां, सब्जियां शामिल हैं)
  • Alginates (ये पदार्थ शैवाल में समृद्ध हैं)

इन खाद्य घटक मानव शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं

पोषक तत्व और गिट्टी पदार्थ

वास्तव में, बैलिस्टिक पदार्थ बहुत उपयोगी होते हैंमानव शरीर के लिए मुंह में गिरने के बाद वे सकारात्मक काम करते हैं, क्योंकि संयंत्र खाद्य पदार्थ कठिन है, यह एक लंबे समय चबाना लेता है और, जबकि यह एक प्राकृतिक गम मालिश कि ऊतकों में रक्त परिसंचरण में सुधार है, periodontitis के विकास को रोकता है।

फाइबर एक शारीरिक उत्तेजक हैआंत्र गतिशीलता इस तरह के भोजन की पर्याप्त मात्रा के आहार में उपस्थिति टोन में पाचन तंत्र के चिकनी मांसपेशियों को रखता है। यह रोगी के पाचन और कल्याण की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। इसके अलावा, बैलिस्टिक पदार्थ सामान्य मल के गठन में योगदान करते हैं। जो लोग पौधे के खाद्य पदार्थों को खाने से मना करते हैं, वे अक्सर पुरानी कब्ज करते हैं

मानव आंतों में मोटे फाइबर फूलते हैं औरस्पंज की तरह काम करते हैं, अतिरिक्त द्रव को अवशोषित करते हैं और शरीर से विषों को दूर करते हैं। इसके अलावा, बैलास्टिक पदार्थ पित्त एसिड बांध देते हैं, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है।

सब्ज़ी उत्पाद धीरे-धीरे पच जाता है इसलिए, पोषक तत्व, विशेष रूप से ग्लूकोज में, धीरे-धीरे और एक मापा तरीके से खून में प्रवेश करते हैं।

बैलास्टिक पदार्थ शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैंआदमी, जो कि आंतों में रहने वाले लाभकारी बैक्टीरिया के बारे में नहीं कहा जा सकता है माइक्रोफ़्लोरा के लिए यह एक अच्छा रिचार्ज है। यही कारण है कि ऊपर वर्णित घटकों में समृद्ध पदार्थों के उपयोग में डिस्बैक्टीरियोसिस का उत्कृष्ट रोकथाम है।

क्या यह नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है?

फल हड्डियां

सिद्धांत रूप में, इन खाद्य पदार्थों से युक्त पौधों में बहुतगिट्टी घटक शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। मानव आंत में सूक्ष्मजीव आंशिक रूप से फाइबर और सब्जियों के अन्य पदार्थों को आंशिक रूप से पका सकते हैं, जिससे गैसों को रिहा कर सकते हैं। उनके अतिरिक्त आंतों की दीवार के उपकला ऊतकों को सूजन और क्षति हो सकती है। बदले में, परिणाम जस्ता, कैल्शियम, लौह और मैग्नीशियम के आत्मसात के उल्लंघन का होगा। संभावित परिणामों में इसकी अत्यधिक क्षमता के परिणामस्वरूप आंत को बदलना शामिल है।

लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसी घटना की संभावना कम से कम हो गई है, क्योंकि इसके लिए एक व्यक्ति को पौधे के भोजन की भारी मात्रा को अवशोषित करना होगा, जो लगभग असंभव है।

गिट्टी घटकों के उपयोग के लिए कंट्राइंडिकेशन

खाद्य घटकों

हमने पहले ही इस सवाल का निपटा लिया है कि क्याएक खतरनाक गिट्टी पदार्थ शरीर के लिए इन घटकों का उपयोग केवल अमूल्य है दूसरी तरफ, ऐसे परिस्थितियां होती हैं जिनमें फाइबर में समृद्ध पौधों के खाद्य पदार्थों को खाने के लिए इसे विपरीत किया जाता है।

यह जठरांत्र के लिए आहार से बाहर रखा जाना चाहिए याअल्सरेटिव आंत्र रोग, पेट बेशक, हम केवल उत्तेजना की अवधि के बारे में बात कर रहे हैं उपचार पूरा होने के तुरंत बाद, मेनू में आहार फाइबर फिर से दर्ज किया जाना चाहिए। यह साबित हो जाता है कि गिट्टी पदार्थों में समृद्ध भोजन के इनकार करने के कुछ हफ्तों में, आंतों की दीवारें सुस्त हो जाती हैं, मरीज को कब्ज विकसित होती है, और फिर डायस्सोइसिस

गिट्टी पदार्थ और वजन घटाने

सब्जी खाना

पदार्थों का यह समूह आहारविज्ञान में उपयोगी है, दोनोंयह कैसे अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मोटे फाइबर का आंतों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है, रक्त में चीनी के स्तर को प्रभावित करता है।

इसके अलावा, वनस्पति भोजन, एक नियम के रूप में,कम कैलोरी और बहुत हानिकारक वसा शामिल नहीं है और ये उत्पाद संतृप्ति की भावना को प्राप्त कर सकते हैं, आंतों के फूलों के फाइबर के रूप में। बेशक, आहार फाइबर के अलावा, संयंत्र खाद्य पदार्थों खनिज और विटामिन है कि शरीर के वजन घटाने के दौरान एक आदमी की जरूरत में अमीर हैं। उदाहरण के लिए, यह लंबे समय दाल इस उत्पाद व्यक्ति न केवल फाइबर, लेकिन यह भी प्रोटीन प्राप्त करता है के साथ एक आहार के दौरान जीव के लिए लाभ, के बाद से एक साथ साबित कर दिया है।

क्या इन घटकों में शामिल उत्पादों?

बल्ला पदार्थ, नाम के बावजूद, बेहद हैशरीर के लिए उपयोगी यही कारण है कि आहार में इन खाद्य पदार्थों वाले वर्तमान खाद्य उत्पादों को जरूरी होना चाहिए। उनकी सूची में ओट फ्लेक्स और गेहूं की चोकर शामिल हैं वे फलियां में समृद्ध हैं, विशेष रूप से मटर, सफेद बीन्स और अन्य। मानव शरीर के लिए दाल का उपयोग, उदाहरण के लिए, बहुत बड़ा है, क्योंकि फाइबर के अतिरिक्त, इसमें प्रोटीन, एक बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।

शरीर के लिए दाल का उपयोग

उपयोगी फल सूखे हैं, उदाहरण के लिए, किशमिश,खरबूज, सूखे खुबानी आहार में ताजा फल और सब्जियां, विशेष रूप से गोभी और गाजर शामिल होना चाहिए। मेनू विविधता पास्ता के पूरे अनाज के साथ हो सकता है जैसा कि आप देख सकते हैं, दाल फाइबर कई खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, इसे छोड़ने का कोई मतलब नहीं होता है।

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