पानी पर पैनकेक्स और न केवल अलग व्यंजनों

यदि हम इतिहास की ओर जाते हैं, तो यह पता चला है किहम एक से अधिक सहस्राब्दी के लिए पेनकेक्स की तैयारी कर रहे हैं यह माना जाता है कि प्राचीन रस में पहला पेनकेक्स 1006-1007 में दिखाई दिया, और उनकी उत्पत्ति इस तथ्य के कारण है कि जई और पानी से पकाया गया दलिया का कुछ हिस्सा आग में मिला और पकाया गया था कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि "पैनकेक" शब्द "मलीन" शब्द से आया है, जो बदले में "पीस" क्रिया से प्राप्त किया गया था।

तब से हमारे देश में पेनकेक्स बहुत हो गए हैंआम खाना। वे सड़कों पर बेचा जाता है, रेस्तरां में, घर में एक मिठाई के रूप में, पके हुए सूप करने के लिए या एक अलग पकवान के रूप में additives। कैसे घर का बना पेनकेक्स उत्पाद सिंथेटिक thickeners शामिल नहीं है, कुछ लोगों के लिए उपयोग जब बेकिंग पाउडर पकाना, और इसलिए वे, स्वादिष्ट, पौष्टिक और कम कैलोरी पर्याप्त हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप अंडे की एक जोड़ी, आटा के एक पाउंड और पानी ( "स्टालिन") की एक लीटर के साथ पानी पर पेनकेक्स बनाने के लिए, आप के बारे में 30 बड़े पैनकेक्स, हर कैलोरी, लगभग 65 किलो कैलोरी मिलता है।

पेनकेक्स को सेंकने के लिए, आपको पर्याप्त आवश्यकता हैसरल सामग्री और फ्राइंग पैन को संभालने में कुछ खास कौशल। उनकी तैयारी के लिए मोटी दीवारों के साथ कास्ट आयरन या एल्यूमीनियम से इस डिस्टवेयर ऑब्जेक्ट लेना बेहतर है। अच्छा चम्मच भी सर्पिल द्वारा मदद की है जो आग पर है उस ओर से फ्राइंग पैन के नीचे कट जाता है। आटा को छड़ी न करने के लिए, आपको फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से धोना और बे से पहले इसे अच्छी तरह से जला देना चाहिए।

परिचारिका क्या करेंगे, इसके बावजूददूध में पनीके, मक्खन पर, सब्जी शोरबा, केफिर या पानी पर पेनकेक्स, आटा में एक छोटी सी वनस्पति तेल जोड़ा जाना चाहिए, इसके अलावा जलने को रोकना होगा।

परीक्षण का मुख्य घटक आटा है। बेकिंग पेनकेक्स के लिए आपको पहले ग्रेड के गेहूं का आटा या "कृपचतका", एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा या गेहूं और मकई का मिश्रण (50 x 50) का उपयोग करने की आवश्यकता है। "ओरिएंटल शैली" में बेहतरीन पेनकेक्स प्राप्त करने के लिए, चावल के आटे की जरूरत होती है, और दलिया के लिए, समृद्ध - अतिरिक्त के साथ जई का आटा, फिर, छोटी मात्रा में गेहूं के आटे का

यदि आपको पर्याप्त मोटाई की पेनकेक्स की आवश्यकता है, तो आप कर सकते हैंखमीर का उपयोग करके नुस्खा का उपयोग करें उसके लिए, 7 ग्राम खमीर और नमक, एक अंडा, 20 ग्राम चीनी, 25 ग्राम मक्खन, 550 मिलीलीटर दूध, 330 ग्राम आटे ले लें। खमीर थोड़ी गरम दूध (100 ग्राम) में भंग कर रहा है और 10 मिनट के लिए आयु वर्ग के है। 450 जीआर में नमक में दूध, चीनी भंग कर दिया गया है, खमीर वहाँ जोड़ा है। फिर अंडे अंकित हैं, पिघला हुआ मक्खन डाल दिया जाता है, आटा जोड़ा जाता है। तरल खट्टा क्रीम की स्थिति में सब कुछ मिक्स या मिक्सर से मिलाया जाता है और 3-4 घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। पैनकेक्स एक स्किलेट में पकाया जाता है, एक विशेष सिलिकॉन ब्रश या आधा आलू के साथ तेल की एक पतली परत के साथ लिपटे।

पानी पर पतले पेनकेक्स इसके अलावा, अगर आप गैस के साथ खनिज पानी लेते हैं तो वे हवादार और उपयोगी हो सकते हैं। उनके लिए तरल के आधे लीटर में आपको 2 टीएसपी भंग करने की जरूरत है। चीनी, नमक की चुटकी, वनस्पति तेल के 2 tablespoons डालना फिर 3 अंडे और एक ग्लास आटा में चलाओ (द्रव्यमान तरल खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए)। आटा को ध्यान से पैन में डाला जाता है और दोनों तरफ तला हुआ। ऐसे पेनकेक्स को भरने के रूप में, चावल के साथ कटा हुआ अंडे और मांस और आप उन्हें जाम या जाम के साथ खा सकते हैं

खासकर किफायती गृहिणियों को यह जानना होगा कि यह कैसे करना है।अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स उनके लिए, 300 ग्राम आटा, नमक, और चीनी को बर्तन में डाला जाता है एक गिलास पानी है जब तक गांठ गायब नहीं हो जाते, सब कुछ मिलाया जाता है। चाकू की नोक पर सोडा साइट्रिक एसिड के एक चम्मच के एक चौथाई बुझाता है और वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच आटा में जोड़ा जाता है। पेनकेक्स को भूरे रंग के हल्के रंग के लिए दो तरफ से तला हुआ और किसी भी भरने के साथ सेवा की जाती है।