अल्ला कुवलचुक से सायरक्राट की व्यंजन

सॉरक्रोट एक बहुत उपयोगी उत्पाद है, यह हैपता है, शायद, सब कुछ इसमें बहुत सारे माइक्रोएलेटमेंट और विटामिन हैं, इसलिए किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक है। स्लाव गांवों में कुछ नहीं के लिए इस प्रकार के नमक का सदी का इतिहास शताब्दी का लंबा इतिहास है हस्तांतरण से खाना पकाने के विशेषज्ञ "सबकुछ स्वादिष्ट हो जाएगा!" बताता है कि कैसे इसे सामान्य व्यंजनों के घर में ठीक से तैयार किया जाए, ताकि यह खट्टे और कसौटी के सबसे अच्छे से निकल सके। तो, आपका ध्यान - अल्ला कुवलचुक से सरूराकुरा पकाने की विधि। अधिक सटीक, कई हैं हम दोनों शास्त्रीय और "तेज" विकल्प देते हैं

अल्ला कुवलचुक से साबुन का खाना पकाने का 1 संस्करण

इस विधि से, काफी व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता हैलोगों में, गोभी के बारे में 5 दिनों या एक सप्ताह के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद यह एक विशेषता, "बाजार" या "दादी की तरह" स्वाद पर पहुंचता है और फिर भी: यह कोरियाई-चीनी संस्करण के रूप में, सिरका और चीनी का उपयोग नहीं करता है

सामग्री

हमें इसकी आवश्यकता होगी: दो बड़े नर गोभी (लगभग 4 किलो), एक या दो गाजर, आधा दर्जन किशमिश छोड़ देता है, सहिजन के पत्ते के एक जोड़े, डिल बीज मटर काली मिर्च कड़वा साथ लौरेल शाखा के कुछ पत्ते - 5 टुकड़े। लवण 100 ग्राम (3-4 बड़ा चम्मच) ले लो। चीनी और सिरका - अल्ला Kovalchuk से यह नुस्खा गोभी के लिए प्रतिबंध लगाने।

अचार की तैयारी

1. हम ऊपर की पत्तियों से सिर साफ करते हैं। मेरा हाथ और पैरों से आधा में कटौती।
2. एक विशेष चाकू के साथ शंकु गोभी (यदि नहीं, तो सामान्य रसोई, बस बड़ा और तेज) करेगा। मोटाई में स्ट्रिप्स 5 मिमी तक होना चाहिए। जैसा कि होता है, हम मनमाने ढंग से लंबाई बनाते हैं।
3. एक grater मोटे पर तीन गाजर। गोभी के साथ मिलाएं। नमक का परिचय (केवल आयोडीन के बिना)। हम कुछ हाथों से याद करते हैं, ताकि द्रव्यमान रस शुरू कर सके। थोड़ा खड़े हो जाओ।
4. हम कच्चे माल को तैयार, पर्याप्त रूप से फैलाते हैंवॉल्यूम व्यंजन में बड़ा। यह एक बैरल, सिरेमिक या लकड़ी हो सकता है, एक बड़ा ग्लास कर सकते हैं। नीचे कुछ गोभी पत्तियों, currant, laurel और horseradish, पूर्व धोया रखना नीचे भूल नहीं है। वहां भी - एक मटर काली मिर्च, और पहले से ही ऊपर - रस के साथ एक गोभी-गाजर का द्रव्यमान।
5. आपको गोभी को मैश किए हुए आलू के लिए मुट्ठी या एक परत के साथ कुचलना चाहिए, और शीर्ष पर उत्पीड़न के साथ दबा देना चाहिए। इसके रूप में, आकार के अनुरूप पानी के साथ एक डंबेल या जार अच्छा दिखता है।
6. एक कमरे के तापमान में अचार 3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। एक दिन में दो बार गोभी को नीचे छेदना जरूरी है, ताकि कार्बनिक एसिड अधिक सक्रिय रूप से बाहर हो जाए। और फोम जो फार्म, हटा दें।

फिर हम अचार को कूलर में डाल देते हैंजगह, प्रक्रिया का पालन करने के लिए जारी है। अधिकतम एक सप्ताह - यह तैयार है! एला कोवलचुक से सॉर्करकट बनाने की विधि किसी भी रसोईघर में उपयोग की जा सकती है। द्रव्यमान पूरी तरह से परिपक्व होने पर आपको केवल धैर्य रखने की आवश्यकता है, और फिर इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर के नीचे हटा दें। वहां इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

खट्टा गोभी एला कोवलचुक से पकाने की विधि "खस्ता"

असल में, यह पकवान जल्दबाजी के लिए है। कई व्यंजनों पसंद नहीं है कि वहाँ चीनी और सिरका जोड़ा जाता है। लेकिन अगर आप प्रतीक्षा करें, और एक दिन के लिए तेजी से गोभी के किण्वन के लिए चाहते हैं पसंद नहीं है, यह सुझाव दिया है कि अल्ला Kovalchuk से निम्नलिखित नुस्खा गोभी। - 200 ग्राम, चीनी का एक कप, एक नारंगी, पानी की एक लीटर, एप्पल साइडर सिरका का एक तिहाई कप और नमक के दो छोटे चम्मच और वनस्पति तेल का एक तिहाई कप गोभी की 3 किलो, कद्दू ऐसा करने के लिए, आप लेने के लिए की जरूरत है।

पाक कला आसान है!

1. हम पहली नुस्खा के रूप में, गोभी तैयार करते हैं।
2. हम कद्दू बड़े पैमाने पर रगड़ते हैं। नारंगी त्वचा के साथ कटा हुआ है, लेकिन बीज के बिना।
3. सब कुछ मिलाएं और चीनी जोड़ें। हम द्रव्यमान को तैयार व्यंजन में डाल देते हैं।
4. हम ब्राइन या marinade बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, नमक, चीनी, सिरका और मक्खन के साथ पानी मिलाएं। एक फोड़ा लेकर आओ।
5. मदिरा को कंटेनर में डालो। अगले दिन हो गया!