इतालवी व्यंजन ने विश्व पिज्जा, रिसोट्टो,तिरामिसू और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन। लेकिन उनमें से सबसे लोकप्रिय था और पास्ता था। कार्बनारा, बोलोग्नीज़, पाओलो, मारिनारा - प्रत्येक नाम एक गीत की तरह लगता है। और स्वाद - और सभी जीभ पर निगल जाएगा। पोषण विशेषज्ञों के आश्वासन पर, पास्ता न केवल पेट को संतृप्त करता है, बल्कि मनोदशा में भी सुधार करता है। जो लोग अपने भोजन का पालन करते हैं, उनके लिए पास्ता एक असली खोज है। यह कुछ भी नहीं है कि इटालियंस को यूरोप में सबसे पतली महिलाओं माना जाता है।
एक मूल लंच या रात का खाना तैयार करेंसरल। सामान्य पास्ता को सही ढंग से पकाने में सक्षम होना पर्याप्त है। इतालवी पास्ता के लिए यह उत्पाद एक अलग तरीके से तैयार किया गया है। पास्ता थोड़ा अंडरक्यूड होना चाहिए। इतालवी शेफ इस विधि को "अल-दंत" या "दांतों पर" कहते हैं। आप कुछ भी के साथ तैयार macaroni भर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त मांस, पनीर, झींगा, सब्जियां हैं। पास्ता के लिए व्यंजनों की एक अनंत संख्या है। हालांकि, यह कम से कम प्रत्येक परिचारिका को अपनी व्यक्तिगत नुस्खा का आविष्कार करने से रोकता नहीं है।
उदाहरण के लिए, यदि आपका रेफ्रिजरेटर लगभग खाली है,गाजर और प्याज के साथ घर का बना पास्ता तैयार करें। इसमें 400 ग्राम वजन, पास्ता का एक पैक, थोड़ा क्रीम या वनस्पति तेल, एक बड़ा गाजर और मध्यम आकार के बल्बों की एक जोड़ी होगी। तीन गाजर, शंकुम प्याज और सुनहरा परत तक उन्हें फ्राइंग पैन में फ्राइये। उबले हुए पास्ता में सब्जियां जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। यह इस पकवान खट्टा-टमाटर सॉस के लिए सबसे उपयुक्त है, जिसे नीचे सूचीबद्ध व्यंजनों के आधार पर तैयार किया जा सकता है।
किसी भी पास्ता का आधार पास्ता है। उनके लिए पूरक एक सुगंधित सॉस है। वह वह है जो पकवान को एक गंध, स्वाद और भूख लग रहा है। सबसे लोकप्रिय सॉस टमाटर माना जाता है। वैसे, इसे तैयार करने के कई दर्जन तरीके हैं। स्पेगेटी के लिए एक असली टमाटर सॉस केवल पके हुए टमाटर से बना है, जिससे त्वचा को पहले छील दिया जाता है। उसके बाद, टमाटर को एक अच्छी चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है, ताकि सॉस बीज को नहीं मार सके। बेशक, तैयार उत्पाद अधिक सुगंधित हो जाता है, लेकिन इस तरह के trifles पर ध्यान देना हमेशा संभव नहीं है। इसलिए, आप एक सरल नुस्खा द्वारा स्पेगेटी के लिए ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं। टमाटर पेस्ट से एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है।
तेल, जैतून का तेल या पहले से गरम करेंसूरजमुखी। Shallot या आम प्याज चोटी और आटा की एक छोटी राशि के साथ इसे पूरी तरह से तलना। सॉस के लिए टमाटर का पेस्ट केंद्रित करने के लिए बेहतर है, तो इसका रंग अधिक संतृप्त होगा। आधा गिलास गर्म पानी में टमाटर के तीन चम्मच विसर्जित करें। सब कुछ एक फ्राइंग पैन में डालो और पकाएं, मिश्रण को मोटा होने तक लगातार stirring। इटालियंस स्वयं स्पैगेटी के लिए टमाटर सॉस सूखे जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ निश्चित रूप से तैयार है। यदि आप गंध से डरते नहीं हैं, तो आप सूट का पालन कर सकते हैं। अधिक तीव्र स्वाद के लिए, सूखे सफेद मशरूम से पाउडर मिश्रण में जोड़ा जा सकता है।
स्पेगेटी के लिए परिचित टमाटर सॉस को अधिक मसालेदार पेस्टो से बदला जा सकता है।
आपको एक तुलसी (गुच्छा), आधे गिलास की आवश्यकता होगीजैतून का तेल, पाइन नट्स का एक मुट्ठी भर, स्वाद के लिए किसी भी प्रकार की हार्ड पनीर, लहसुन और नमक। सभी घटक ब्लेंडर में जमीन होते हैं या एक मुर्गी के साथ लगाए जाते हैं। रेफ्रिजरेटर में लगभग दो सप्ताह तक सॉस स्टोर करें। वैसे, पेस्टो न केवल मैकरोनी के लिए उपयुक्त है, बल्कि मांस, मछली, सब्जियों के लिए भी उपयुक्त है।
स्पेगेटी बोलोग्नीज़ के लिए पारंपरिक टमाटर सॉस को छोटा हुआ मांस के साथ तैयार किया जाता है। इसे अधिक निविदा स्वाद बनाने के लिए, मिश्रण में थोड़ा क्रीम जोड़ने का प्रयास करें।
एक उज्ज्वल स्वाद पाने के लिए जड़ी बूटियों और seasonings के साथ प्रयोग।
स्पेगेटी के लिए एक परिचित टमाटर सॉस हो सकता हैविविधता, इसे सभी प्रकार के अवयवों में जोड़ना। उदाहरण के लिए, इतालवी व्यंजनों में मशरूम चैंपियनों के साथ टमाटर सॉस को "पोर्टोबेलो" कहा जाता है। यदि आप अनानास और नींबू जोड़ते हैं, तो हमें उत्पाद का मीठा और खट्टा स्वाद मिलता है। सोया सॉस या अदरक एक पिक्चर नोट जोड़ देगा।
इतालवी व्यंजन पाक कृतियों को बनाने की सच्ची कला है, और यह हमेशा कल्पना और बोल्ड प्रयोगों के लिए एक जगह है।
