शायद अब ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो न तोमैंने तली हुई सूरजमुखी के बीजों की कोशिश नहीं की है। इस लोकप्रिय व्यंजनों के नुकसान और लाभ पर लंबे समय से चर्चा की गई है, लेकिन उनके स्नैपिंग के अधिकांश प्रशंसकों ने इसके बारे में भी सोचा नहीं है। कई सौ साल तक सूरजमुखी सबसे आम पौधों में से एक है। और जब लोग अपने बीज का स्वाद चखा, यह भी कई के लिए सबसे प्यारी बन गया। और अब वे दोनों बच्चों और वयस्कों द्वारा खाए गए हैं कभी-कभी सूरजमुखी के बीज की कीचड़ खराब आदत बन जाती है और कुछ रोग भी पैदा कर सकता है। बीज के लिए झुंझलाहट से छुटकारा पाना बहुत मुश्किल है, और जरूरी नहीं, क्योंकि वे भी उपयोगी हैं।
वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि यह संयंत्र बहुत उपयोगी है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं:
- बीज में, बहुत सारे विटामिन ए होता है, जो कि दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है।
- विटामिन ई में एक जीव की दैनिक आवश्यकता केवल 50 ग्राम बीज के साथ भर जाती है और, जैसा कि आप जानते हैं, यह विटामिन सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और दिल की मांसपेशी के काम में मदद करता है।
- हड्डियों के विकास के लिए उपयोगी विटामिन डी, बीज में निहित है, यहां तक कि कॉड लिवर की तुलना में अधिक मात्रा में।
- उनमें और विटामिन बी में बहुत कुछ है, जो तंत्रिका तंत्र की त्वचा, बाल और स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है।
विटामिन के अलावा, इस पौधे के बीज मेंवहाँ बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति वसा का एक बहुत कुछ है। सूरजमुखी के बीज के पूर्ण मूल्य वाले प्रोटीन का 25% से अधिक आवश्यक अमीनो एसिड होता है। इसके अलावा, सूरजमुखी जीव के लिए महत्वपूर्ण माइक्रोएलेट्स का एक स्रोत है, विशेष रूप से मैग्नीशियम और जस्ता। और बीज में पोटेशियम और कई अन्य उत्पादों से अधिक है। उनमें फोलिक एसिड, कैल्शियम, आयोडीन और सेलेनियम में बहुत सारे हैं। इसके अलावा, इन सभी पदार्थों को साल भर में बीज में संग्रहित किया जाता है। वनस्पति वसा फैटी एसिड का स्रोत है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। लंबे समय के लिए, विवादों को रोक नहीं पाया है, चाहे तली हुई सूरजमुखी के बीज उपयोगी होते हैं। यह माना जाता है कि गर्मी उपचार के दौरान कई ट्रेस तत्व नष्ट हो जाते हैं और यह उत्पाद खतरनाक हो जाता है। लेकिन अगर आप उन्हें सही तरीके से चुनते हैं और तलना करते हैं, तो सभी गुण संरक्षित होते हैं।
- उनमें एंटीऑक्सिडेंट्स में निहित है और विटामिन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं;
हृदय रोगों को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन है;
- प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम सामग्री एसिड-बेस बैलेंस समायोजित करने में मदद करती है;
- भोजन में सूरजमुखी के बीज का उपयोग भूख को कम कर देता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है, और आहार पोषण के लिए भी उपयोगी है;
- बीज पाचन को उत्तेजित करते हैं, यकृत समारोह और साफ पित्त नलिकाएं सुधारते हैं;
- वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और घावों के उपचार को गति देते हैं;
- बीज सफाई करने की बहुत प्रक्रिया एक उत्कृष्ट सुखदायक एजेंट है, छूट को बढ़ावा देती है और हानिकारक आदतों से लड़ने में मदद करती है।
लेकिन यह उत्पाद न केवल स्वास्थ्य पर निर्भर करता हैउपयोगी प्रभाव इस विनम्रता की ऐसी बड़ी संख्या में सकारात्मक गुण आपको लगता है कि: त्वचा और बाल सौंदर्य के लिए तली हुई सूरजमुखी के बीज के लाभ क्या हैं? फैटी एसिड की उच्च सामग्री, पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित, युवाओं और सुंदरता को संरक्षित करने में मदद करती है पदार्थ जो कि बीजों का हिस्सा हैं, उम्र बढ़ने को रोकते हैं, न केवल त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, बल्कि नाखून और बाल भी। उदाहरण के लिए, विटामिन बी मुँहासे और रूसी, विटामिन ए के साथ शुष्क त्वचा से संघर्ष करता है, और ई - मजबूत एंटीऑक्सीडेंट, पुनर्जनन प्रक्रियाओं में सुधार। बीज खाने के अलावा, उन्हें बाहरी रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है कॉस्मोलॉजी में, वे लंबे समय तक बालों और शरीर के लिए मास्क और स्क्रब बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए हैं। वे मृत कोशिकाओं को हटा देते हैं और त्वचा को नवीनीकृत करते हैं, इसकी स्थिति में सुधार करते हैं
लेकिन विशेषज्ञों का मानना है कि सब कुछ ने कहाकच्चे बीज को संदर्भित करता है खाने से पहले उन्हें ताजा खाया जाना चाहिए और तुरंत साफ़ किया जाना चाहिए। केवल इस तरह से उन्हें ऑक्सीकरण नहीं किया जाएगा और सभी उपयोगी गुण बनाएंगे। वे कहते हैं कि तली हुई सूरजमुखी के बीज को नुकसान ऐसा है कि उनमें से सभी नहीं हैं लेकिन वास्तव में, यह सभी इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें ठीक से कैसे उपयोग करें। अगर बीज ताजे होते हैं, तो शेल क्षतिग्रस्त नहीं होता है, और वे भुखमट नहीं हैं, फिर उनके उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं। बेशक, लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं, और बीज में भी जहरीले पदार्थ बनते हैं। इसके अलावा, वे अक्सर पहले से ही बेचा जाते हैं, जिनके मामले में ऑक्सीकरण प्रक्रियाएं होती हैं और इस छोटी सी में उपयोगी होती हैं। लेकिन ज्यादातर मामलों में आप तला हुआ सूरजमुखी के बीज सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। उनके लाभ और हानि उनकी गुणवत्ता और जिस तरह से वे पकाए जाते हैं पर निर्भर करते हैं।
लेकिन अगर आप उनका दुरुपयोग करते हैं या खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनते हैं, तो हानिकारक प्रभावों से बचना मुश्किल है। डॉक्टर के बारे में क्या चेतावनी देते हैं?
- कभी-कभी कई बड़ी संख्या में रसायनों के उपयोग के साथ सूरजमुखी पैदा होते हैं जो बीज में अवशोषित होते हैं और उनके उपयोग में आ जाते हैं;
- यदि बीज भारी तले हुए हैं, तो वे पेट की बीमारियों के कारण ईर्ष्या और उत्तेजना पैदा कर सकते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से बुरा है जिनके पास जठरांत्र और पेट के अल्सर या यकृत विकार हैं;
- तला हुआ सूरजमुखी के बीज को नुकसान भी इस तथ्य में प्रकट होता है कि वे गले में परेशान होते हैं, खासकर मुखर रस्सियां। इसलिए, वे गायकों के लिए अनुशंसित नहीं हैं
कई लोगों के लिए, यह देखने के लिए एक दृष्टि है जब कोई खाता हैतली हुई सूरजमुखी के बीज इस उत्पाद के नुकसान और लाभ लंबे समय से विवाद का विषय रहा है। और बीज के प्रेमी अभी भी उन पर कुचलना जारी रखते हैं। उनके उपयोग के नकारात्मक परिणामों को कैसे कम करें?
- रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग के बिना यदि संभव हो तो, पारिस्थितिकीय स्वच्छ क्षेत्रों में विकसित बीज खरीदने की कोशिश करें।
- उन्हें पैकेजिंग में नहीं खरीदना उचित है, ताकि आप यह देख सकें कि वे किस स्थिति में हैं। तो आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि उत्पाद ताजा है या नहीं
- न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन, अपने आप को अपरिष्कृत बीज खरीदना और उन्हें तलना करना सबसे अच्छा है।
- उन्हें बहुत ज्यादा खाएं, विशेष रूप से खाने के बाद, क्योंकि वे बहुत कैलोरी हैं
- दांतों के साथ समस्याओं से बचने के लिए और शरीर में प्रवेश करने से रोगाणुओं को रोकने के लिए, बीज को हाथ से साफ किया जाता है।
1. यदि आप चीनी के साथ आधा लीटर पानी में 2-3 tablespoons बीज उबालते हैं, तो यह शोरबा ब्रोंकाइटिस के साथ खांसी का इलाज कर सकता है।
2. कच्चा बीज में, एथेरोस्लेरोसिस के लिए एक दवा तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, दो लीटर पानी में 500 ग्राम बीज दो घंटे के लिए उबला जाना चाहिए और छोटे हिस्से में शोरबा डालना चाहिए।
3. यदि कटा हुआ बीज खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो एक प्रभावी चेहरे का मुखौटा प्राप्त किया जाएगा, जिसके बाद त्वचा चिकनी हो जाएगी और मखमली हो जाएगी।
जो भी कहा जाता है, यह स्क्रैबलिंग की तरह है, क्लिक करना,छील, छील, या स्नैप - और सार एक है इस प्रक्रिया में entrains और अक्सर यह ध्यान के साथ तुलना की है। यह आराम और शांत करने में मदद करता है और अगर आप अपने हाथों से बीज साफ करते हैं, तो तंत्रिका अंत में समृद्ध उंगलियों की एक मालिश भी होती है। मनोवैज्ञानिक मानते हैं कि यह प्रक्रिया संपर्क स्थापित करने और अधिक आसानी से संवाद करने में मदद करती है, और बुरी आदतों से छुटकारा पाने में भी आसान है। हाँ, और अपना वजन कम करने से तला हुआ सूरजमुखी के बीज में मदद मिल सकती है। अपने असमान का नुकसान और लाभ, इसलिए अपने पसंदीदा इलाज को मत छोड़ें
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