गरम मसाला का उपयोग क्यों करें? यह मसाला क्या है?

सबसे मशहूर ओरिएंटल मसाला पहना जाता हैसामंजस्यपूर्ण नाम "गरम मसाला"। इसकी संरचना बहुत मूल है। ऐसे मसालों में सुगंधित मसाले एकत्र किए जाते हैं, विभिन्न अनुपात में स्वयं के बीच मिश्रित होते हैं। यह उत्तर भारत और दक्षिण एशिया में कई देशों में व्यापक रूप से फैल गया है।

हिंदी में, नाम का मतलब है "गर्म का मिश्रणमसालों "। मसाला ग्राम में शामिल लगभग सभी मसालेदार जड़ी बूटी, शरीर में रक्तचाप में वृद्धि में योगदान देते हैं। यह बदले में, शरीर के तापमान को बढ़ाता है, जिसके कारण व्यक्ति वार करता है। सर्दियों में, एक विदेशी मिश्रण का उपयोग अनिवार्य होगा, खासतौर पर उन लोगों के लिए जो ठंड की प्रवृत्ति रखते हैं।

संरचना

मसाले की संरचना में ऐसे मसालों को शामिल किया जा सकता हैधनिया, लौंग, इलायची, दालचीनी, केसर, सौंफ़, बे पत्ती। इसके अलावा, मिर्च होना जरूरी है: काला, मीठा, मिर्च। इस तरह के मिश्रण की भिन्नता के रूप में गरम मसाला एक अनंत संख्या हो सकती है। सभी अवयव सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है और शीतलन के बाद, वे एक पाउडर में जमीन होते हैं।

कैसे बनाने के लिए?

गरम मसाला के लिए मसालों को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका उदाहरण के साथ उनकी जांच करना है।

ज़ीरा के बीज, धनिया के दो चम्मच लेना,इलायची और काली मिर्च मटर, उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल दें। मिश्रण के लिए दालचीनी, लौंग और बे पत्ती की एक छड़ी जोड़ें। भोजन की एक समान हीटिंग सुनिश्चित करने के लिए मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन लेना बेहतर होता है।

आग गर्मी के लिए छोटा होना चाहिएधीरे-धीरे हुआ। मसालों को जलते समय, उन्हें अंधेरे तक लगातार हलचल दें। मसाले की एक सुगंधित सुगंध की उपस्थिति से संकेत मिलता है कि यह गर्मी से फ्राइंग पैन को हटाने का समय है और इसे ठंडा करने की अनुमति देता है। पूरी प्रक्रिया में लगभग पंद्रह मिनट लग सकते हैं। आग को तेज करने, फ्राइंग को तेज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, अन्यथा यह इस तथ्य का कारण बन जाएगा कि उत्पादों को बाहर से जला दिया जा सकता है, बाकी के अंदर तैयार नहीं है। आप मसालों को एक गैर गर्म ओवन में भी तलना कर सकते हैं।

यदि आप सख्ती से खाना पकाने के नियमों का पालन करते हैंविदेशी मसाला, तो प्रत्येक घटक को अलग से भुनाया जाना चाहिए, इसे एक सुखद काले रंग में लाया जाना चाहिए। और केवल एक दूसरे के साथ उस मिश्रण के बाद और पीसने के लिए भेजें।

एक मोर्टार में मसाले मिश्रण चॉपया एक कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। तैयार पाउडर में जायफल का एक चम्मच जोड़ें। परिणामी मसाला आमतौर पर एक मधुर-तेज स्वाद और एक नट गंध है। अवयवों की संरचना के आधार पर, मिश्रण का रंग भूरे रंग के टिंग के साथ ब्राउन हो सकता है।

आप अपने आप को कई प्रकार तैयार कर सकते हैंमसालेदार पाउडर, विभिन्न व्यंजनों के लिए इरादा है। पोर्क स्वाद निम्नलिखित मसाले की संरचना पर जोर देगा: लौंग, काला और सफेद काली मिर्च, दालचीनी, इलायची, जायफल और बे पत्ती। पहले व्यंजन और सब्जी उत्पादों के लिए, अतिरिक्त सूखे सौंफ़ और जमीन जीरा मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए।

मसाले को कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें, इसे एक अंधेरे और ठंडा जगह में रखें। यदि आवश्यक परिस्थितियों को पूरा किया जाता है, तो मसाला मसाला जैसे मसाले साल के दौरान अपनी संपत्ति को बरकरार रख सकते हैं।

खाना पकाने के आवेदन

खाना पकाने में मसालों का व्यापक उपयोगआपको अद्भुत स्वाद संयोजन बनाने की अनुमति देता है। विदेशी मसाले समान रूप से चिकन मांस, सब्जी स्टू, सलाद, पहले पाठ्यक्रमों के प्राकृतिक स्वाद पर जोर देता है। इस तरह के मसाले के बिना मीठे पेस्ट्री भी संभव है। गरम मसाल बिस्कुट के लिए आटा में जोड़ा जाता है, पाई के लिए फल भरने, तरल बल्लेबाज। सुगंधित मसाले के साथ स्वाद वाले पेय द्वारा एक विशेष स्वाद प्राप्त किया जाता है। खाना पकाने के अंत में या टेबल पर सेवा के दौरान मसालों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

वैदिक खाना पकाने एक अद्भुत पूर्वी मसाले के बिना नहीं कर सकते हैं, यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने के लिए एक उत्कृष्ट साधन के रूप में सिफारिश कर रहा है।

इसका उपयोग कहां किया जाता है?

इस तथ्य के अलावा कि गरम मसाला का उपयोग किया जाता हैखाना पकाने, यह सक्रिय रूप से लोक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है। पाउडर सर्दी, वायरल संक्रमण के लिए एक विश्वसनीय निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है। पाचन तंत्र की बीमारियों, तंत्रिका तंत्र के विकारों के उपचार में मसाले का उपयोग करने की अनुमति है। रक्त को गर्म करने के लिए संपत्ति के कारण, गरम मसाला को एक मसाला कहा जाता है।

सुविधा

भारत में, एक मसालेदार मिश्रण लगभग खरीदा जा सकता हैहर जगह। यह कारखाने के पैकेज में या वजन से बेचा जाता है। तैयार पाउडर को एक विशेष पैकेज में पैक किया जाता है जो मसाले के स्वाद को बरकरार रखता है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि तैयार उत्पाद को गोदामों में लंबे समय तक संग्रहीत किया गया था, परिवहन द्वारा पहुंचाया गया था, यह माना जा सकता है कि यह निश्चित रूप से अपनी मूल स्वाद गुणों को खोने की संभावना है।

पूर्वी विक्रेताओं मिश्रण मिश्रण और पीसकाउंटर के पीछे उसे ठीक पाउडर में। कई भारतीय महिलाएं अपने स्वाद और एक विशेष नुस्खा के अनुसार घर पर सुगंधित मसाले बनाना पसंद करती हैं।